排骨焖鹌鹑蛋十大家常做法,排骨焖鹌鹑蛋最好吃的十种做法( 二 ) _下饭菜

鹌鹑蛋红焖肉

文章插图
主料猪肉500g；鹌鹑蛋500g；
辅料八角2颗；姜1块；葱1颗；糖1勺；酱油1勺；蚝油2勺；盐2勺；料酒1勺；辣椒段5块；花椒2勺；香叶1片；
鹌鹑蛋红焖肉的做法步骤1：鹌鹑蛋冷水下锅，煮十分钟，去皮备用。
2：肉切块，加入葱姜花椒八角，冷水下锅，煮出血水。
3：鹌鹑蛋用油煎出虎皮状。
4：肉下锅炒出肥油，盛出，锅内加白糖炒出糖色，放肉翻炒。
5：葱姜炒香，加鹌鹑蛋，加水没过食材，放料酒，蚝油，酱油、盐。大火烧开转小火慢炖四十分钟左右。
6：炖至汤汁浓稠。
7：肥而不腻，香。
红烧排骨鹌鹑蛋

文章插图
主料排骨适量；鹌鹑蛋适量；
调料葱段适量
姜片适量
八角适量
料酒适量
生抽适量
红烧酱油适量
红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤1：排骨洗净焯水，沥干水份。
2：锅中放油，放入冰糖炒至糖溶化即可。
3：倒入排骨翻炒。
4：放入葱段、姜片、八角翻炒。
5：放入料酒。
6：放入生抽。
7：放入红烧酱油。
8：翻炒上色后放入足量的开水。
9：盖上锅盖中小火煮四十分钟。
10：中途放入剥好壳的鹌鹑蛋。
11：汤汁浅过排骨后放入盐，大火翻炒收汁即可。
12：成品图。
焖虎皮鹌鹑蛋

文章插图
主料鹌鹑蛋50个；葱2根；姜3片；
辅料生抽10ml；油100ml（消耗20ml）；
焖虎皮鹌鹑蛋的做法步骤1：鹌鹑蛋洗净下锅煮熟捞起晾凉。
2：剥去外壳。
3：油锅烧至七成热，放入鹌鹑蛋，炸至表面金黄起皱，捞出沥油。
4：炸成这样就好了。
5：姜切片，葱白切粒，葱叶切段备用。
6：油锅烧热，放入姜片，葱白炒出香味。
7：倒入虎皮鹌鹑蛋略炒。
8：倒入1勺热水，生抽，盖上锅盖焖一分钟，中间要翻一次锅，确保均匀入味。
9：洒上葱叶，关火。
10：起锅装盘。
小窍门鹌鹑蛋没有味道，所以加生抽焖要加点水，稍微翻一下，再焖，这样容易入味。
鹌鹑蛋

文章插图
主料鹌鹑蛋3个；
鹌鹑蛋的做法步骤1：把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸
2：水开后继续蒸会儿
3：好了，鹌鹑蛋蒸好了
4：蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷
5：剥鹌鹑蛋皮
红烧排骨鹌鹑蛋

文章插图
主料排骨750克；鹌鹑蛋三十个左右；
辅料香叶两片；桂皮两块；料酒适量；盐适量；老抽适量；姜三片；葱三段；八角两个；芝麻少许；香葱少许；油适量；冰糖适量；
红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤1：准备材料
2：鹌鹑蛋煮熟
3：找个盖能盖住碗使劲晃，蛋皮破碎后非常好包了，包好备用～
4：把冰糖用刀背拍碎，比较好炒糖色
5：把冰糖放入油里，用小火，不停搅拌。当糖液变为淡褐色就可以放排骨了，排骨要先用开水焯一遍去血水～
6：炒糖色～把排骨放入翻炒均匀～
7：先放老抽上色，在把其余佐料放进去，放料酒翻炒～
8：然后加入盖过排骨的水，先大火烧开，在转成小火烧45分钟～
9：烧到半个小时后放鹌鹑蛋继续烧，放盐，等汁收进去就好了
10：装盘，撒上芝麻和香葱即可食用～
声明：《排骨焖鹌鹑蛋十大家常做法,排骨焖鹌鹑蛋最好吃的十种做法》一文由（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

排骨焖鹌鹑蛋十大家常做法,排骨焖鹌鹑蛋最好吃的十种做法( 二 )

秒懂生活扩展阅读