红枣红糖戚风蛋糕怎么做,红枣红糖戚风蛋糕的配料有哪些 _下午茶

红糖红枣戚风

文章插图
主料低筋面粉80克；鸡蛋5个；清水75克；去核红枣30克；玉米油50克；
辅料太古红糖60克；
红糖红枣戚风的做法步骤1：去核红枣分成2份：45克和30克， 30克那份切碎备用。
2：45克红枣加75克清水放搅拌机里打碎成枣泥备用。
3：蛋白蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
4：红糖用勺背压碎。
5：蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入红糖。
6：用电动打蛋器高速转低速打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小直尖角。
7：玉米油和打好的枣泥混合。
8：倒入蛋黄搅拌均匀。
9：筛入低筋面粉。
10：用蛋抽搅打均匀至无干粉。
11：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
12：将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
13：再加入切碎的红枣，翻拌均匀。
14：将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
15：送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度， 60分钟。
16：烤好后戴上隔热手套将蛋糕模具取出，大力的将圆模在桌面震一下，再倒扣在烤架上，降温后即可脱模。
17：切开看看。
18：香甜的红枣味夹着红糖的香味，软软的，非常美味。
19：成品图。
小窍门请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约52克左右。
红枣戚风蛋糕

文章插图
主料鸡蛋6个去皮299克；红枣泥160克；白糖50克；低筋面粉100克；
辅料椰子油12克；白醋4滴；盐1克；清水40克；
红枣戚风蛋糕的做法步骤1：原料：低粉、鸡蛋、红枣泥、椰子油、白糖。
2：将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
3：蛋白中加入白糖，放入冰箱冷藏室。
4：椰子油与清水混合，用手动打蛋器搅拌均匀，加入到蛋黄中，搅拌均匀。
5：将红枣泥倒入蛋黄中，搅拌均匀。
6：低粉过筛到蛋黄盆中。
7：用手动打蛋器以Z字形搅拌至无干粉状态后备用。
8：蛋白盆中加入白醋和盐，将蛋白打至有小弯钩的状态。
9：取三分之一的蛋白与蛋黄混合，用手动打蛋器将其混合均匀。
10：将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续拌匀。
11：将面糊倒入学厨的8寸阳极蛋糕模具中，在桌面上震几下，去除大气泡，放入预热好的烤箱，上下火150度，烤55分钟，出炉倒扣凉晾即可脱模。
12：浓浓的枣香味，喜欢的朋友快做起来吧。
小窍门枣泥我是自己做的，将红枣去核，枣肉与清水加入搅拌机里，打成枣泥即可。烤箱的温度和时间的设定要根据自己所用烤箱的特性来设置，面粉的吸水量不同，枣泥的含水量也不尽相同，清水的使用量会有所差异，所以加入液体时，要看准面糊的稀稠度。枣泥中我没有添加糖。
红枣戚风蛋糕

文章插图
主料低筋面粉80g；红枣30g；鸡蛋4个；
辅料白糖50g；纯牛奶50g；色拉油50g；白醋少许；
红枣戚风蛋糕的做法步骤1：所有准备材料
2：将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
3：蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡
4：然后分三次加入白糖
5：将蛋清打至干性发泡
6：蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
7：红枣洗干净去核切碎
8：然后倒入蛋黄里
9：筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
10：取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
11：拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
12：倒入中空模具里,大力震去大汽泡
13：烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右
小窍门1、装蛋白的容器必须无油无水2、低筋面粉筛入蛋黄里，最好顺同一方向由下往上翻拌匀3、蛋白和蛋黄拌匀时也要按同一方向由下往上翻拌匀4、每个烤箱的温度都不一样，温度与时间请按自己烤箱的实际情况操作

红枣红糖戚风蛋糕怎么做,红枣红糖戚风蛋糕的配料有哪些

秒懂生活扩展阅读