辣白菜煎焖鲫鱼怎么做才好吃,辣白菜煎焖鲫鱼最好吃的10种做法 _东北菜

鲫鱼白菜汤

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主料鲫鱼1条；白菜1棵；
辅料葱适量；生姜3片；酱油1匙；油适量；盐适量；料酒适量；
鲫鱼白菜汤的做法步骤1：鲫鱼去内脏洗干净，白菜洗干净切碎，姜葱备用。
2：热锅放油，油热放姜，把洗干净的鲫鱼放进锅里两面煎一下，煎好往锅里加水没过鱼身加入料酒烧开。
3：大火烧开滚五分钟左右放白菜烧开滚五分钟，放盐调味，可以出锅了酒上葱花，汤就做好了。
4：接下来就是做鱼的配料了，把鱼捞出来，热锅放油，油热放葱段放酱油开了就关火，把酱料淋在鱼上就完成了。
5：这算是懒人的做法，一鱼两味有鱼有汤，把鱼捞出来另外吃也是避免汤里有鱼骨不会被卡。
酥焖鲫鱼

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主料鲫鱼适量；葱适量；淀粉适量；姜适量；蒜适量；
辅料盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；五香粉适量；高汤适量；
酥焖鲫鱼的做法步骤1：鲫鱼杀洗干净擦干水份，加生抽料酒和葱姜碎腌上。
2：腌好的鱼拍上干淀粉。
3：坐锅烧油，油要热到冒烧的程度，放鱼入锅炸制。
4：炸好的鱼要回一下锅，保证鱼炸透。
5：倒出热油，留下低油，将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下。
6：将鱼放在锅中，
7：加上调料（糖醋老抽生抽料酒），看到的白色调料为糖，这个菜糖和醋的用量都比较大。
8：加上高汤，大火烧开，转小火焖至鱼完全入味儿，关火焖在锅中。
9：这道菜可以冷吃也可以热吃，热吃最好用蒸的方法加热，避免鱼被弄碎。
小窍门1、没有写调料的量，因为用量多少会有不同，根据平常的经验，老抽主要上色，糖和醋的量较大些。2、焖煮过程中，不宜大动作翻锅，保持鱼的形状。葱段和姜片起防粘防糊作用，也可以铺上菜叶或者竹蓖。
酱焖鲫鱼

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主料鲫鱼一条；
辅料小米辣适量；姜适量；大葱适量；八角适量；干辣椒适量；香菜适量；
调料盐适量
料酒适量
豆瓣酱适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
老抽适量
酱焖鲫鱼的做法步骤1：备好材料。
2：鲫鱼清理干净后擦干水分，放入锅里小火慢煎。
3：煎至两面金黄铲起备用。
4：留底油爆香葱姜，干辣椒，加入一勺豆瓣酱炒香。
5：放入鲫鱼，加入适量水，盐，酱油，耗油，糖，老抽，料酒拌匀大火煮开转小火焖20分钟。
6：加入小米辣焖至汤汁浓稠，撒上葱花，香菜即可。
酱焖鲫鱼【辣白菜煎焖鲫鱼怎么做才好吃,辣白菜煎焖鲫鱼最好吃的10种做法】

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主料鲫鱼500克；
辅料红辣椒适量；
配料香菇酱适量
油适量
盐适量
生抽适量
姜丝适量
玉米淀粉适量
葱段适量
酱焖鲫鱼的做法步骤1：材料准备
2：姜切丝，葱切段，红辣椒切圈
3：锅内油热后下鲫鱼开始煎
4：煎至两面金黄后关火
5：另取一锅，热适量油后下姜丝炒香
6：倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
7：加适量清水煮沸
8：接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖
9：待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟
10：最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可
小窍门鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份，以免粘锅；香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料
煎烧鲫鱼

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主料鲫鱼1条；
辅料酱油少许；油少许；鸡精少许；蒜适量；盐适量；葱适量；淀粉少许；十三香少许；白糖适量；姜适量；
煎烧鲫鱼的做法步骤1：鲫鱼清洗干净后改刀后抹适量盐和十三香腌制20分钟
2：准备葱、姜、蒜
3：腌制好的鲫鱼两面洒上面粉或淀粉，这样口味会更好并且煎的时候不会粘锅
4：锅烧热后加入少许油，油六成热时放入鲫鱼
5：煎至两面金黄
6：放入葱、姜、蒜，煸出香味。鱼也可以先盛出来
7：加入清水，放入适量酱油，烧2一3分钟后翻面再烧2一3分钟

辣白菜煎焖鲫鱼怎么做才好吃,辣白菜煎焖鲫鱼最好吃的10种做法

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