青菜肉丝炒年糕的家常做法,最正宗的做法 _下饭菜

青菜炒年糕

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主料水磨年糕2条；
辅料青菜少许；红辣椒1个；猪肉片少许；
调料蒜末少许
青菜炒年糕的做法步骤1：水墨年糕切片。
2：猪肉切片加盐，酱油腌制好。
3：蒜切末，红椒切片。
4：水烧开，倒入切好年糕片，加少许油，以防年糕粘连。
5：烫2分钟后，捞出放入冷水中浸泡。
6：年糕放入筛子，滤干水分。
7：青菜洗净。
8：葱切段。
9：热锅烧油，把腌好的猪肉放入锅里煸炒成熟。
10：锅中留少许油，放入蒜末和辣椒翻炒。
11：倒入青菜，稍微炒一会儿。
12：下入年糕和猪肉片，加少许盐，蚝油，酱油。
13：为了防止年糕粘锅，可以稍微倒一点点水边翻炒，放鸡精出锅就可以了。
小窍门年糕不用煮太久，稍微煮一会儿就可以了。如果有些会粘连，用手把它撕开了。
青菜肉丝炒年糕

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主料年糕300克；肉丝100克；小青菜3株；
辅料生粉1茶匙；酱油1汤匙；料酒1汤匙；油适量；
青菜肉丝炒年糕的做法步骤1：准备好肉丝。
2：在肉丝中加入酱油，料酒，生粉，抓匀，腌制15分钟。
3：将青菜洗净，切成小段。
4：蒜去皮切片。
5：热锅冷油，放入蒜片爆香。
6：放入肉丝炒散，断生即可，放入年糕炒至变软，放入青菜翻炒均匀即可。
青椒肉丝年糕炒面

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主料熟猪肉50克；青椒95克；面条60克；年糕1根；
辅料生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒肉丝年糕炒面的做法步骤1：食材：熟猪肉（已切丝）、青椒（已清洗切丝）、年糕、面条
2：将年糕放在案板上切成片，待用。
3：将面条下入清水锅中焯开，1——2分钟捞起。
4：用凉水过凉，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的年糕和青椒，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至青椒断生。
8：然后，合入过凉好的面条翻炒翻炒。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
青菜肉丝炒年糕

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主料年糕500克；熟瘦肉150克；
辅料青菜1小把；芹菜少许；料酒3茶匙；细盐半茶匙；陈醋2茶匙；
青菜肉丝炒年糕的做法步骤1：备料所用食材。
2：锅里加油，将熟肉丝下锅爆香。
3：再将年糕片下锅炒制。
4：加入细盐及料酒炒至食材挂味微熟。
5：再将青菜及芹菜下锅同炒至熟透即可。
6：起锅前再加少许的陈醋，这样子一份青菜肉丝炒年糕就完成了
小窍门在我们老家炒年糕喜欢放一点醋，那样子十分的香。不喜欢的朋友们可以将醋省略掉。
荠菜肉丝炒年糕

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主料年糕225g；肉丝50g；食盐适量；香油少许；
辅料荠菜125g；植物油适量；生抽少许；
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤1：干年糕三条，称重约225g 。
2：切好浸入水中，回软些口感好。
3：这季节有些已经开花。先摘掉花梗剪去老根，洗干净，
4：焯好水的荠菜，称了125g
5：荠菜切细，年糕控水，肉丝是取用冰箱里的存货（大概100g，用酱油、料酒拌过的）
6：热锅倒入植物油
7：下荠菜划拉开
8：下肉丝拌炒
9：肉丝变色就盛出备用
10：锅里重倒一点油，下年糕片
11：翻炒并加一茶匙食盐拌匀
12：下炒过的荠菜肉丝拌炒至年糕片软
13：滴入几滴香油即可关火
14：出锅入盘，趁热吃味道好。
小窍门1，荠菜快速焯水，水里加点食盐和植物油，可使荠菜保持鲜绿和营养不丢失。2，年糕片需切得薄些。如果食材厚，可加少许开水略焖三四分钟。3，新鲜荠菜多时，可以,焯水后，攥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
青菜排骨炒年糕

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主料青菜130克；排骨235克；年糕2根；

青菜肉丝炒年糕的家常做法,最正宗的做法

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