蜂蜜芝麻小餐包怎么做,最好吃的十种做法 _下午茶

蜂蜜糯米小餐包

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主料全脂牛奶210g；蜂蜜35g；鸡蛋55g；白砂糖30g；酵母5g；高筋粉380g；糯米粉40g；盐3g；黄油40g；
辅料蔓越莓干适量；朗姆酒适量；
蜂蜜糯米小餐包的做法步骤1：将主料中除黄油以外的所有材料都倒入面包桶中，揉出粗膜，加入40g黄油，继续揉至手套膜状态
2：将揉好的面团放入面包桶中，表面铺上一块湿布
3：放温暖处，约莫1个小时左右发酵至两倍大
4：把面团取出，放案板上按扁，用排气棒将气体均匀的排出
5：用面板将其平均分成16份
6：取一面团，将其擀长
7：撒上事先泡软的蔓越莓干
8：顺势由下往上卷起，尾部封牢，收口朝下
9：依次做好全部，放在不粘烤盘上
10：表面盖好，发酵至两倍大
11：表面刷上一层全蛋液
12：烤箱预热好，180度，中层，25-30分钟即可
小窍门1.因为现在是夏天，用面包机揉面，所以为了降温，所有的液体材料都要事先放冰箱冷藏3个小时以上再使用，此外，揉面的时候要将面包机打开，这样能有效的降低面团温度2.因为蔓越莓比较干，所以提前一天将蔓越莓干用适量朗姆酒放冰箱冷藏层浸泡至软，使用时提前将水份用厨房纸擦干3.送入烤箱后，面包表面上色后，请加盖一层锡纸，防止颜色过深4.烤箱温度和时间，请根据各自的烤箱脾性，酌情进行调整···
芝麻小餐包

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主料面包粉400g；玉米油50g；糖50g；牛奶60g；
辅料盐2g；酵母粉3g；白芝麻适量；水适量；
芝麻小餐包的做法步骤1：除芝麻外的所有材料放入面包桶内酵母粉放最上面
2：开启2次和面程序（一个程序是20分钟），室温下发酵
3：饧发至原来的2-2.5倍大小
4：取出把面团里的气泡排除
5：分割成均等的剂子
6：取一个面剂子搓成长条
7：然后对折扭几下成麻花状（忘了拍图）
8：盘起来接口处捏紧
9：烤盘刷少许油放入生胚二发
10：明显涨大了许多，表面刷蛋液
11：撒上芝麻
12：烤箱提前180度预热，上下火烤23分钟即可，烤好后取出晾凉
蜂蜜脆底小餐包

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面团材料高筋面粉250g
低筋面粉50g
牛奶140g
蜂蜜55g
全蛋液45g
奶粉25g
细砂糖10g
盐2g
干酵母3g
黄油10g
脆底粗砂糖适量
白芝麻适量
黄油适量
蛋液一个
蜂蜜脆底小餐包的做法步骤1：开始打面:所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦面包机是先放液体厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起另外挖一个坑酵母丢进去即可除了黄油其他的都丢进去在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面
2：打面开始不知道怎么的可能面粉问题，感觉面团干干的所以放了一些天然酵种没有可以不放，如果你们的面粉吸水量大的话液体量增加些就可以了
3：这个可是三十年的天然酵种，葡萄菌液发酵而成和我的年龄差不多了其实我们土话也可以说是老面只不过面包里酵种很多种类而已
4：打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
5：嗯哼，打至完全阶段就可以啦，可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜破洞也是光滑无锯齿的
6：盖上保鲜膜室温发酵一个小时候左右，温度大概28度左右如果有发酵箱的话那就更容易快些如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能记得放一碗温水，保证湿度我是发酵箱，这样会省事儿很多温度28 ，湿度百分之75大概三十到四十分钟左右
7：好了以后开始分割，你们别看我的，我是做的双份材料的看起来会比较多
8：你们如果做一份的话平均分成八份，先称一下总重量就可以了
9：然后滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟左右
10：面团在松弛的时候我们来准备其他的配料这个是脆底用的白糖和熟芝麻

蜂蜜芝麻小餐包怎么做,最好吃的十种做法

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