普宁豆干炒肉末的家常做法,十种好吃的做法 _下饭菜

煸炒豇豆干肉末

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主料豇豆干150g；五花肉80g；辣椒4只；大蒜2瓣；
辅料油适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；
煸炒豇豆干肉末的做法步骤1：备好材料。豇豆干提前三小时泡发。
2：将豇豆干切段，五花肉剁成肉末。
3：热锅，倒入油，大蒜爆香，肉末辣椒倒入锅中进行翻炒
4：豇豆干入锅，加少许盐和白糖，煸炒，加适量水，闷一会儿，大火煸炒收汁。
5：很下饭，尽情享用吧
肉末豆干炸酱

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主料黄豆酱200克；甜面酱150克；豆腐干150克；
辅料植物油二大勺；冰糖2大勺；桂皮一小块；香叶2片；丁香2粒；葱适量；姜适量；花椒一小勺；八角一个；料酒一勺；清水一碗；
肉末豆干炸酱的做法步骤1：准备的材料
2：黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；
3：豆腐干切成小?。?
4：锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味；
5：放入所有的香料，开小火；
6：慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，至留下油在锅里；
7：放入肉馅翻炒，继续用小火；
8：炒制肉馅变色，放入一勺料酒；
9：稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱；
10：翻炒均匀，放入豆腐干?。?
11：拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅；
12：大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖；
13：继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
小窍门熬酱的时间长，酱的颜色越漂亮，中间要不停的翻炒，避免糊锅。加入豆干是吸收酱中的盐分。
普宁肠粉

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主料米浆适量；
辅料瘦肉末适量；香菇适量；萝卜干适量；葱适量；蒜适量；香菜适量；生菜适量；鸡蛋适量；盐适量；酱油适量；番薯粉水适量；
普宁肠粉的做法步骤1：把准备好的配料切好，葱白和葱尾分开，肉末加点番薯粉水，盐调均匀。
2：把香菇和萝卜干先炒好盛起，再热蒜头葱头。
3：舀一些蒜头葱头油起来，再把番薯粉水倒进锅里，加酱油盐，煮开，倒起来备用。
4：米浆图是上次的，这次没有拍，肠粉专用米粉和水按1：2调成米浆备用。
5：肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟。
6：把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟。
7：洒洒一些肉末，香菇，萝卜干，再打个鸡蛋进去，加盖蒸一分钟，揭盖洒点葱花。
8：隔壁锅开水烫点青菜，本来应该放肠粉上面一起蒸就好了，因为盘子比较?。?这样处理也是挺好的。
9：用塑料刮把粉沿盘边边刮起来，装盘，淋上汤料，洒点香菜，成了。
10：还可以这样装盘，不过我觉得这个造型不是很好看，嘻嘻
萝卜干青豆炒肉末

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主料【普宁豆干炒肉末的家常做法,十种好吃的做法】青豆200g；萝卜干100g；肉末50g；
辅料生姜末适量；红辣椒2个；盐少量；鸡精少量；老抽适量；
萝卜干青豆炒肉末的做法步骤1：萝卜干提前用水浸泡1小时，减少其盐份。青豆洗净，萝卜干和红辣椒切末。瘦肉切末，用生姜末、少许盐、生抽、淀粉拌匀入味。
2：炒锅烧热放适量油烧热，下入肉末小火慢炒至变色。
3：加入少许老抽继续将肉末炒香。
4：将红辣椒、青豆、萝卜干依次倒入锅，小火翻炒至青豆断生。
5：加入少许水，盖上锅盖中火收汁，等水份烧至少许时加入盐，鸡精调味。(因肉末已经提前腌过了，萝卜干虽浸泡过但还会有少许盐分，此次调味根据自己口味适量增加即可) ，翻炒均匀即可出锅装盘。
海宁菜炒毛豆

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主料毛豆150克；海宁菜150克；糖20克；
辅料油30克；
海宁菜炒毛豆的做法步骤1：食材，
2：热锅入油，
3：入毛豆，
4：毛豆翻炒后加入海宁菜，

普宁豆干炒肉末的家常做法,十种好吃的做法

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