腊肉冬笋怎么做最好吃,做法和配料 _下饭菜

腊肉炒冬笋

文章插图
主料冬笋1个；腊肉1小块；
辅料青蒜2根；生抽1勺；糖1小勺；蒜2瓣；油适量；盐适量；
腊肉炒冬笋的做法步骤1：准备好原材料；
2：烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
3：锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
4：直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
5：翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
6：加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
7：加入蒜白和盐继续翻炒；
8：最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
9：盛入碗中。
小窍门1.笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；2.因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油，让腊肉先煮软再煎出部分油脂；3.待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒，加入点生抽和糖调色增鲜；4.蒜白比起蒜叶不容易熟，所以先加入；最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
腊肉焖冬笋

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主料腊肉60g；
辅料葱姜蒜适量；青红辣椒适量；盐适量；水50g；
腊肉焖冬笋的做法步骤1：60克腊肉切片。提前焯水处理好的冬笋160克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。
2：炒锅放入一点点的油，煸出腊肉里的油。
3：腊肉煸至透明后盛出，锅中留下煸出的油脂
4：炒香葱姜蒜，青红辣椒。
5：下冬笋片翻炒均匀。
6：调入适量的盐。
7：加入没过笋片的水，注意：水量别太多，一会要收干。大火烧开，煮一分钟左右。
8：下入腊肉片翻炒均匀，大火收干汁水即可。
9：盛出。
冬笋炒腊肉

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主料腊肉100克；冬笋100克；大红辣椒0.5个；朝天椒3个；香蒜2棵；
辅料植物油1勺；盐3克；生抽1勺；老抽0.5勺；
冬笋炒腊肉的做法步骤1：冬笋切薄片。
2：开水放冬笋片绰水，水滚立马过冷水沥干水分。
3：干锅不放油，将冬笋片水分炒干。
4：材料处理好。
5：腊肉放冷水煮滚2分钟。
6：切薄片。
7：锅里放植物油中小火将腊肉炒至肥肉成透明状即可。
8：盛出来备用。
9：炒腊肉的油将红辣椒炒1分钟。
10：加上冬笋片放适量盐拌匀。
11：倒入腊肉拌匀。
12：加上香蒜。
13：加上老抽，生抽拌匀即可。
14：香喷喷的哦！
小窍门冬笋要绰水炒干水分才好吃哦。
冬笋炒腊肠

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主料腊肠适量；冬笋适量；红辣椒适量；
辅料盐适量；植物油适量；生抽适量；味精适量；大蒜适量；芹菜适量；
冬笋炒腊肠的做法步骤1：食材
2：冬笋去壳切丝，辣椒切丝，切点大蒜和芹菜，腊肠切片
3：先炒腊肠
4：炒匀待用
5：另起锅烧油放进冬笋炒匀
6：再放进辣椒提辣辣椒炒匀
7：放盐和生抽炒香
8：倒进炒好的腊肠
9：炒匀
10：放进芹菜和大蒜
11：炒匀
12：最后撒上味精
13：出锅。
腊肉炒冬笋

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主料腊肉1小块；水煮冬笋片1包；
辅料青椒1/4个；洋葱随意；红椒1/4个；
调料盐少许
六月鲜轻盐昆布酱油少许
腊肉炒冬笋的做法步骤1：食材同框。
2：锅里放油烧热，放入洋葱丝爆炒，炒至变软。
3：放入腊肉略炒一下。
4：倒入适量开水烧一分钟左右。
5：下入切片的青红椒翻炒均匀后，烧3分钟左右。
6：倒入水煮冬笋片翻炒一下。
7：再倒入适量开水烧一会儿。
8：加入少许盐炒匀后烧1分钟左右。
9：最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可。
10：盛盘开吃喽。
11：成品图。
小窍门水煮冬笋是熟的，最后放，稍微烧一会即可。如果是新鲜的，就要放开水里焯一下，再炒，否则会涩涩的，不好吃。我晒的腊肉不咸，所有加了少许盐，如果咸的话就看自己口味了。
冬笋炒腊肉

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主料冬笋适量；腊肉适量；美人椒适量；

腊肉冬笋怎么做最好吃,做法和配料

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