香菇鸡蛋盖浇饭十大家常做法,香菇鸡蛋盖浇饭最好吃的10种做法( 三 ) _下饭菜

姜适量
香菇鸡肉盖浇饭的做法步骤1：准备好主要食材，香菇洗净切片。
2：香干洗净切片。鸡胸肉洗净切片后加盐、姜丝、料酒淀粉抓匀后腌渍10分钟入味，炒锅烧热倒油，爆香葱花，放入腌好的鸡肉滑散，炒至变白。
3：放入香干，炒至微微变硬，锅里加入1勺六月鲜特级原汁酱油，再加入1勺味极鲜臻品蚝油翻炒均匀。
4：放入香菇，翻炒均匀，加入半碗清水。
5：大火烧开，收汁，加少许盐调味，这时可以直接收汁到浓稠，也可以勾薄芡，最后是有汤汁的状态就可了。
6：米饭盛到盘中，按照所需盛入适量菜，一碗香喷喷的盖浇饭就可以美美享用了。
香菇鸡腿盖浇饭

文章插图
主料鸡腿3个（琵琶腿）；鲜香菇10朵；米饭3碗；
辅料洋葱半个（小）；叉烧酱1大勺（自制or市售）；生抽1大勺；海鲜酱1大勺；淀粉1大勺；料酒1大勺；糖适量；盐少许；小葱2棵；生姜3片；
香菇鸡腿盖浇饭的做法步骤1：鸡腿去骨去皮，不知道怎么去骨的可察看我的菜谱《鸡腿出骨的两种方法》。
2：鸡腿肉切成小块，加料酒、盐、葱、姜、淀粉抓匀腌渍15分钟。
3：上好浆的鸡腿肉。
4：洋葱切小块，约1厘米见方。
5：香菇切片，其实也应该切小块，但我家有人不会用筷子夹小块状的东西。
6：将自制叉烧酱（市售的也可以）、生抽、海鲜酱一起调成料汁。尝一下味道，如太咸可加点糖，太淡可加生抽。
7：起油锅，下洋葱煸炒出香味。
8：盛起洋葱，下鸡腿肉煸炒至变色。
9：加洋葱香菇同炒。
10：下料汁，加半碗水，煮开并大火收汁。如果汤汁太稀，可调点水淀粉勾芡，再尝一下味道进行调整。
11：剩米饭事先蒸热，装小碗中扣入盘子，浇上香菇鸡腿料，一碗美味的盖浇饭来啦！
小窍门1、用什么调味料不要拘泥，按自己喜欢的口味来。2、自制叉烧酱请查阅我的食谱《自制叉烧酱》
鸡杂海鲜菇盖浇饭

文章插图
主料鸡杂适量；白米饭适量；海鲜菇适量；辣椒适量；
辅料豆瓣酱适量；蒜头适量；蚝油适量；五香粉适量；海鲜酱适量；料酒适量；生粉适量；生姜适量；酱油适量；糖适量；鲍鱼汁适量；辣椒粉适量；盐焗粉适量；
鸡杂海鲜菇盖浇饭的做法步骤1：食材洗好备用
2：洗好适量的米
3：在炒菜之前先把米饭煮上
4：把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
5：锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
6：炒香豆瓣酱后下入鸡杂
7：鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
8：在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
9：海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
10：辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
11：最后用生粉勾芡下汤汁
12：煮好的米饭用碗装一碗倒扣在盘上
13：最后将鸡杂炒海鲜菇均匀的浇在米饭上
小窍门鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味
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香菇鸡蛋盖浇饭十大家常做法,香菇鸡蛋盖浇饭最好吃的10种做法( 三 )

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