酥炸黄金小鸡块十大做法大全,酥炸黄金小鸡块的制作方法与配料 _下午茶

小吃︱炸鸡块

文章插图
主料冷冻鸡块6块；
辅料油看鸡块的量；
炸鸡块的做法步骤1：将炸炉油温预热到180度
2：将冷冻鸡块放进炸炉炸篮中
3：等温度到180度后将炸篮放进油锅中
4：炸4~5分钟，鸡块全部浮起并炸成金黄色
5：炸好后将炸篮挂起，晾油一分钟，可以加两片西红柿解腻
6：晾好后，就可以装盘了
小窍门喜欢的朋友可以动手做起来哦~
酥炸黄金虾球

文章插图
主料虾10只；土豆500g；
辅料鸡蛋1－2个；面包屑适量；盐适量；白胡椒适量；食用油适量；
酥炸黄金虾球的做法步骤1：准备食材：虾：10只， ,去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。
2：准备食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适量，盐：适量，白胡椒：适量，食用油：适量。
3：准备食材：土豆：500g 。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。
4：将蒸好的土豆碾成泥，加入适量的盐，搅拌均匀，使其入味儿，备用。
5：在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。
6：将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾的颜色变红，且打卷时捞出，控水备用。
7：取一份土豆泥按成饼，将虾放在中间位置。
8：将土豆泥包裹在虾的外面呈球形，虾的小尾巴露在外面。
9：裹上蛋液。
10：将虾球放在面包糠里，均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
11：包好所有的虾球。
12：油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上番茄沙司食之。
13：脆脆的壳，软软的土豆，弹弹的虾，一口下去口感分三层，内容很丰富呀。
14：配上番茄沙司，棒棒哒~
15：萌萌的虾球，人见人爱。
16：颜值，味道一个都不能少。
小窍门1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。3.虾头剪掉后不要扔掉，可以用虾头榨个虾头油，味道鲜的不要不要的。
香酥炸鸡块

文章插图
主料鸡翅2个；小米椒1个；葱1根；
辅料油适量；盐适量；料酒适量；鸡粉少许；香酥炸粉3汤匙；
香酥炸鸡块的做法步骤1：鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2：准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉水鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可。
3：酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液。
4：热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）
5：捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可。
小窍门倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。
酥炸小黄鱼

文章插图
主料黄瓜鱼500g；
辅料生姜1块；玉米淀粉适量；
调料盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
椒盐适量
酥炸小黄鱼的做法步骤1：买回来的小黄鱼刮干净鱼鳞，去掉头和内脏，加盐、料酒、白胡椒粉、生姜丝腌制一个小时入味。

酥炸黄金小鸡块十大做法大全,酥炸黄金小鸡块的制作方法与配料

秒懂生活扩展阅读