大蒜炒大闸蟹的家常做法,10种好吃的做法 _中式宴请

葱姜炒大闸蟹

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主料阳澄湖大闸蟹2只；
辅料油适量；盐适量；葱1根；姜1块；胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；醋适量；
葱姜炒大闸蟹的做法步骤1：新鲜的大闸蟹在淡盐水中浸泡半小时，冷水浸泡也可以，我没有解开捆绑，解开后很难恢复捆绑，用牙刷仔仔细细清洗各部位，然后反复冲洗2次
2：上屉蒸10分钟，平时都是背朝上放着蒸，上次蒸螃蟹时，有一只挣脱了捆绑，居然爬起来了，于心不忍，这次翻过来，即便挣脱也不能爬了。
3：蒸好的大闸蟹。
4：葱去皮洗净切段儿，姜去皮洗净切丝。
5：蒸好的大闸蟹切开，其实可以不蒸，直接切开处理后炒，但是我拿活着的螃蟹没办法，只好蒸熟了切开再炒啦。还可以加点辣椒圈，颜色搭配好看，微辣的口感也不错。
6：炒锅加入适量的油，爆香葱姜和辣椒圈。
7：加入蟹块翻炒均匀
8：加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、少许醋等调味料调味，最后调味可以根据个人喜好的口味添加。
9：出锅装盘。看着是不是很有食欲，吮指都是鲜味。
小窍门1、蒸螃蟹时注意不要蒸过头，水开只蒸了10分钟，感觉刚刚好。2、螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。
爆炒大闸蟹

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主料大闸蟹4只；
辅料黄酒3勺；大葱1段；生抽1勺；盐半勺；蒜3瓣；白糖1勺；姜3片；
爆炒大闸蟹的做法步骤1：用牙刷把螃蟹全身刷一遍母蟹要把团脐轻轻打开刷干净里面
2：蟹身剁两半，蟹腿剁掉，蟹钳去毛用刀背砸裂备用。
3：小心被钳！把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹黄的地方多蘸一些淀粉。
4：热锅下少许油，八成热下螃蟹煎到外皮全部变红淀粉凝固时捞出装盘。
5：葱姜蒜爆锅，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、盐、生抽，翻炒三分钟出锅装盘。
大蒜炒大闸蟹

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主料大闸蟹4只；大蒜200克；
辅料橄榄油5ml；盐3克；生抽3ml；蟹醋10ml；生姜10克；紫苏调料包1包；老姜黑糖茶1包；
大蒜炒大闸蟹的做法步骤1：准备食材，大闸蟹、大蒜、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等；
2：大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净，放入沸水锅烫一下；PS：勇敢的可以直接切，
3：大闸蟹切块，大蒜切好；
4：热锅，倒入橄榄油，爆香大蒜；
5：加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒；
6：放盐、生抽、蟹醋炒均；
小窍门1.蟹用牙刷刷洗容易干净；2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；5.大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。
蒸大闸蟹

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主料大闸蟹8个；
辅料生姜片8片；啤酒1瓶；
蒸大闸蟹的做法步骤1：冷水下锅，倒入一瓶啤酒，放上蒸架。
2：大闸蟹洗干净，肚子朝上摆放，生姜片放到大闸蟹的肚子上。
3：水开蒸15分钟。
大闸蟹蘸料【大蒜炒大闸蟹的家常做法,10种好吃的做法】

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主料辣椒面适量；辣椒粉适量；黑芝麻适量；蒜蓉适量；香葱适量；花椒粉适量；
调料生抽适量
香醋适量
盐少量
白砂糖适量
大闸蟹蘸料的做法步骤1：盘中准备6样：辣椒面，黑芝麻，辣椒粉，蒜蓉，香葱，花椒粉。
2：浇热油，搅拌匀。
3：加适量生抽，香醋，少量盐，适量白砂糖，搅拌匀即可。
蒸大闸蟹

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主料大闸蟹三只；
辅料浙江红醋适量；
蒸大闸蟹的做法步骤1：将锅入水，烧开，放入一个有孔的蒸茄
2：水开后，放入大闸蟹，蒸至十至十五分钟，即可食用
3：装盘，蘸醋食用
小窍门死的螃蟹不能食，也不能隔夜食用
清蒸大闸蟹

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主料大闸蟹8只；

大蒜炒大闸蟹的家常做法,10种好吃的做法

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