清蒸红烧肉怎么做,最正宗的做法 _下饭菜

清蒸腊肉

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主料腊肉一块；
调料胡椒粉适量
清蒸腊肉的做法步骤1：自己做的风干腊肉。
2：取一块洗一洗，去掉表面灰尘和减少盐味。
3：切片装盘。
4：表面撒点胡椒粉，凉水入锅蒸17分钟。(水开入锅蒸15分即可) 。
5：时间到出锅。
6：成品。咸香下饭。
清蒸咸肉

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主料猪肉适量；
辅料花椒适量；
清蒸咸肉的做法步骤1：买来的猪肉取出一部分肥精适中的。
2：双面抹上花椒和盐，放冰箱冷藏一天。
3：第二天取出一部分洗净切片，也可以中间加一个蛋。
4：烧米饭时上锅蒸，饭好了就可以吃了。
清蒸红鱼

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主料红鱼1条；
辅料葱1根；姜6片；
调料盐3克
欣和有机米香料酒2大勺
味达美初榨特级生抽2大勺
植物油3大勺
清蒸红鱼的做法步骤1：准备材料，红鱼刮掉表面的鱼鳞，去内脏并撕掉鱼腹内的黑膜后洗净，葱白切细丝，切一部分葱段和姜丝待用。去掉黑膜腥味就大大减轻。
2：在鱼背2面切上刀口，撒上盐，放葱姜，浇上2大勺料酒，一大勺是15毫升，用手搓几下，腌渍二十分钟。鱼肚子里也要放葱姜、盐、料酒去腥。
3：二十分钟后把腌渍的汤汁倒掉，在刀口处放葱姜丝，蒸锅里的水提前烧开，放入蒸鱼盘，大火蒸10分钟。
4：10分钟后关火开盖，将蒸好的鱼小心移到盘中，去掉蒸鱼的葱姜和汤汁，放上提前备好的葱丝和姜丝。
5：植物油烧开至冒烟状态，趁热浇到葱姜丝上。
6：在鱼身上浇上2大勺特级生抽就可以上桌。
7：鲜美的清蒸鱼，肉质嫩滑，口感鲜美，好吃无腥味。
小窍门红鱼是海鱼，腥味比较重，表面的鱼鳞不算多，但一定要刮掉，要不然会影响口感，鱼腹内的黑膜一定要撕掉，腥味主要来自黑膜。大葱尽量用葱白，冬天的大葱放一段时间自己长出来新的葱叶，葱白也就不好吃了，我用了2棵大葱才切出图中的那一点。蒸鱼一定要开水上锅，蒸的时间切记不要长，10分钟足够，否则鱼肉会变干口感发柴。喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒丝，再浇热油，辣椒的香味会一下子被激发出来。
清蒸红杉鱼

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主料红杉鱼500克（两条）；
辅料姜片4块；葱1棵；油2勺；蒸鱼豉油3勺；
清蒸红杉鱼的做法步骤1：将两条鱼去鳞去肚洗净装盘，放上4块姜片。
2：上锅注水烧开，放入鱼盖上锅盖，用大火隔水蒸个8分钟即可。（如果魚较小适当缩小蒸的时间）
3：取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的水，淋上适量的蒸鱼示油。
4：放入切好的葱丝。
5：将锅里蒸过鱼的水倒掉，重新上锅加热，加入大约3汤匙的油烧滚烫。
6：均匀的淋在鱼上面完成。
7：成品。香甜原汁原味。
红烧肉蒸面

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主料手工面条适量；五花肉适量；
辅料豆角适量；
红烧肉蒸面的做法步骤1：五花肉切块
2：豆角洗净切段
3：准备手工面条
4：热锅加一勺油后叫三小勺白糖，白糖熬到冒泡加肉块上色，再葱姜，八角，桂皮，香叶炒香加三碗水小火慢炖一小时。
5：肉烂再加人豆角，水不要漫过豆角肉，再把面条铺在上面小火蒸十几分钟。
6：搅拌均匀出锅。
小窍门熬糖不要过火。
清蒸红蟹

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主料红蟹2只；
辅料葱2根；姜1小块；
清蒸红蟹的做法步骤1：红蟹特价，任捞。
2：买了2只，把蟹清洗干净。
3：用筷子把蟹盖扳开。
4：把腮去掉，对半切开，蟹钳蟹爪剁开。
5：把蟹放在大碟子里。
6：姜切片，葱切段。
7：把姜葱放上。
8：放入开水锅。
9：大火蒸10分钟。
10：出锅开吃。（海蟹本身带咸味。）
锅蒸红烧肉

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清蒸红烧肉怎么做,最正宗的做法

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