炸香芋丸子做法大全,最好吃的10种做法( 二 ) _冬季食谱

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主料猪瘦肉适量；姜适量；蒜适量；鸡蛋适量；
辅料干淀粉适量；盐适量；味精适量；胡椒粉适量；
炸丸子的做法步骤1：猪瘦肉剁碎，姜、蒜切末。
2：肉馅鸡蛋姜蒜末干淀粉盐、味精、胡椒粉抓匀。
3：起火做锅放半锅油，汆肉丸下锅炸熟捞出。
炸丸子

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主料白萝卜适量；胡萝卜适量；青萝卜适量；洋葱适量；姜适量；面粉适量；温水适量；
辅料盐适量；十三香适量；鸡精适量；
炸丸子的做法步骤1：成品欣赏
2：成品欣赏
3：准备好各种萝卜
4：切小碎丁
5：洋葱和姜切末
6：加入盐和十三香拌匀
7：加入面粉
8：加入温水，加入鸡精拌匀成面糊放置一会
9：油烧热，从虎口挤出丸子入油锅炸，中小火
10：炸至金黄色捞出
11：成品欣赏
小窍门1、想吃酥软一点的就把面糊调稀一点，焦脆的就把面糊调稍微硬干一点2、中小火炸丸子，大火会炸成外熟里生3、做多少依次减少增加用量，面粉和萝卜差不多1:1
香炸藕丸子

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主料猪前腿肉糊800克；莲藕400克；
辅料鸡蛋2个；姜10克；葱白10克；生抽15克；盐5克；淀粉25克；清水200克；三十香少许；食用油1000克；
香炸藕丸子的做法步骤1：准备食材。肉搅为肉糊。
【炸香芋丸子做法大全,最好吃的10种做法】2：莲藕切片，用刀背剁成泥。
3：再剁好生姜葱白。
4：备好调料。
5：加入鸡蛋调料。水后添入。
6：顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水。搅打至上劲。
7：从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手。
8：锅中入油，烧热，炸丸子。
9：炸至微黄，捞出来。待油温再加高，再回锅炸一次。
10：炸好的丸子。
小窍门1、加入水时要完全吸收了再添入下一次清水。2、炸好的丸子可以再干炸，或煮汤。3、莲藕也可以用搅拌机搅碎。不过剁的更有嚼劲。
炸丸子

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主料猪肉馅800g；莲藕150g；馒头80g；姜末10g；
辅料鸡蛋2-3个；玉米淀粉60g；面粉15g；小苏打2g；玉米油50g；白酒50ml；
调料鸡精2g
十三香2g
蚝油15g左右（3泵）
盐4-5g
白胡椒粉1.5g
花椒粉1g
孜然粉1g
masala1g
炸丸子的做法步骤1：肉馅打成泥，莲藕切小细?。?馒头揉成渣，姜切成细末，所有主料混合均匀。（猪肉、馒头、莲藕、姜末）
2：主料中加入辅料和调料，搅拌均匀。需要注意的是:其他所有料先加完，再加白酒和玉米油抓匀，最后加入淀粉面粉小苏打抓匀。
3：最后得到这样较黏质地的肉泥。
4：挤成直径3厘米的丸子，140-150℃炸5分钟， 180-185℃复炸2-3分钟上色即可。
小窍门1.花椒粉、孜然粉、masala本身不会有太大味道，因为量少，加完以后口感会更丰富，不喜欢的话可以不加。2.masala是印度一种黄色的粉末，一般用来做咖喱，淘宝有卖，不喜欢可以不加。
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炸香芋丸子做法大全,最好吃的10种做法( 二 )

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