特色小排的家常做法,10种好吃的做法 _下饭菜

特色烧牛排

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主料牛排1000克；土豆一个；姜一块；蒜瓣五个；
辅料八角四个；香砂三个；草果两个；香叶两片；橙皮少许；花椒20粒；小茴香适量；老抽适量；生抽适量；白糖少许；蚝油适量；料酒少许；白胡椒粉适量；盐适量；食用油适量；味精适量；
特色烧牛排的做法步骤1：准备好所有需要的食材。
2：牛排拿出来切开，改成小块的。
3：将牛排冷水入锅烧开去血沫。。用温水冲洗干净。
4：锅里放油，冷锅冷油下牛排，炒干牛排的水份，一直炒到牛排泛焦黄色,然后捞出牛排备着。
5：将就刚才炒牛排的油，把姜片和蒜瓣放入锅中炸，爆香。
6：炸到像这样子的焦黄黄的就OK了。。。
7：准备一个碗，放入胡椒粉，老抽（不要放太多，不然会很黑）生抽，料酒，糖，蚝油，调匀成汁。。
8：把牛排倒入高压锅中，刚才炸好的姜和蒜连油一起倒入高压锅中，调好的汁也一起倒入，别忘记把料包放进去。然后加入适量的开水，刚好没过牛排一点点就OK了。高压锅的气阀开始转动冒气的时候，就把火稍关小点15到20分钟左右关火。
9：在高压锅工作的过程中，我们来把土豆切成滚刀块，铺在砂锅的底部。
10：打开高压锅。。。
11：用一个大勺把高压锅里的汤盛入砂锅里，料包也放入砂锅里，尝下盐够不够，不够的话，这个时候可以加入些盐和味精调味。开火！土豆煮十分钟左右后，把牛排也倒入砂锅。铺在土豆的上面一层，再煮六七分钟，就OK了。。
12：OK！烧牛排制作完成，上面再摆几根香菜装饰一下。
13：OK！烧牛排制作完成，上面再摆几根香菜装饰一下。
特色豆腐

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主料豆腐适量；
辅料青豆适量；泡椒2-3个；五花肉适量；葱段适量；姜片适量；
特色豆腐的做法步骤1：热油豆腐煎一下。
2：我用另外一个锅煎五花肉。
3：加入水，放入五花肉和4个泡椒，姜片。
4：水开，放入青豆。
5：煮10分钟。
6：最后加入适量水和葱段。
7：起锅。
温州特色酥排骨

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主料排骨500克；
辅料味精1汤匙；料酒3茶匙；盐2克；白糖2汤匙；蚝油3茶匙；啤酒3茶匙；干淀粉3茶匙；炸粉200克；芝士粉50克；鸡蛋2个；
温州特色酥排骨的做法步骤1：先把排骨处理成小块
2：加适量盐、味精、白糖、料酒
3：加干淀粉
4：这步很重要加啤酒适量花椒碎适量
5：拌匀腌制5小时以上
6：炸粉适量
7：芝士粉适量混合待用
8：鸡蛋两个打散拌入炸粉和芝士粉。鸡蛋的数量看炸粉的份量拌匀后要薄欠太厚口感不好。调好后拌匀到肉里。
9：裹好的排骨下油锅炸至6～7成熟捞出
10：放凉后下油锅复炸
11：炸至金黄色捞出。上桌吧。
特色烤麸

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主料黑木耳适量；花生米适量；香菇5个；烤麸500g；
辅料老抽1汤匙；糖3汤匙；油3汤匙；鸡精适量；生抽1汤匙；
特色烤麸的做法步骤1：烤麸入冷水锅煮开2分钟捞出，斯开。洗下
2：香菇木耳泡开洗净。
3：炒锅加热倒油，油热倒入烤麸、香菇木耳，翻炒几下。
4：倒入老抽和生抽，加糖继续翻炒，翻炒至水干，加花生米和鸡精，翻2下出锅。
小窍门洗好的烤麸不要挤干水分，沥下水分就可以了，整个菜不加水。这道菜一定要炒干水分至油出才好吃。花生米可以不加，加点黄花菜，因为儿子不喜欢吃黄花菜所以就
特色小炒肉

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主料五花肉300克；香芹200克；紫皮洋葱100克；胡萝卜100克；红辣椒适量；大蒜三掰；生姜适量；
辅料生抽一勺；冰糖两块；米醋一勺；花椒二十粒；八角两个；盐适量；
特色小炒肉的做法步骤1：主料的菜切好待用
2：五花肉，冷水下锅煮熟，温水冲洗去除血沫。
3：五花肉切成薄片，放生抽和米醋，花椒八角腌制。其实刚解冻四分之一的五花肉最好切了，可以切非常薄的片。

特色小排的家常做法,10种好吃的做法

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