南瓜椰蓉丸子做法大全,十种做法 _下午茶

椰蓉南瓜塔

文章插图
派皮低筋面粉200克
黄油120克
水60克
盐2克
白糖30克
内馅椰蓉100克
南瓜250克
黄油40克
白糖50克
奶粉30克
椰蓉南瓜塔的做法步骤1：用开水将白糖和盐化开，凉后放入冰箱中冷藏；
2：将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒，加入过筛后低筋面粉中，再加入刚准备好的凉开水；
3：将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀；
4：倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团；
5：等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半；
6：重复这种过程，将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上；
7：从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形；
8：在长方形的三分之一处折叠，再下面的三分之一处向上折叠后；
9：再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中半个小时；再拿出，同样的方法重复三次；
10：南瓜切成小块放入碗中，微波炉高火加热8分钟；
11：微波熟了的南瓜用搅拌器搅打成泥；
12：加入椰蓉、白糖、黄油和奶粉；
13：搅拌均匀为南瓜椰蓉馅料；
14：模具用黄油涂抹一层，表面撒些面粉；
15：面团从冰箱中取出，擀出大圆片，取出适量大小铺在模具上，并用擀面杖按模具擀动一下；
16：这样多余的边缘部分很容易就去除掉了，再用叉子将底部再扎出许多孔；
17：在中间填入准备好的椰蓉南瓜泥，表面上再撒些椰蓉；
18：放入预热好180度烤箱中，中下层，烤上25分钟。
小窍门1.派皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；2.南瓜切成小块用微波炉加热至熟，再搅拌成泥，加入椰蓉、奶粉等搅拌均匀，备好馅料；3.模具表面用黄油轻轻涂抹一层，撒些面粉，再倒出多余的面粉，这样烤制的塔很容易脱模；4.从冰箱中取出的面团先擀成大圆片，再取合适大小的铺在模具表面，用擀面杖滚动，就能将多余的皮去掉，派皮下面注意要用叉子叉些小洞；5.将准备好的椰蓉南瓜泥填入中间，表面撒些椰蓉，放入180度预热好的烤箱中，中下层，25分钟即可。
南瓜椰蓉挞

文章插图
主料低筋面粉200克；无盐黄油100克；盐0.5克；凉水5克；白糖60克；椰蓉100克；黄油40克；奶粉30克；
辅料熟南瓜250克；
南瓜椰蓉挞的做法步骤1：将100克牛油切粒和200克面粉混合，用手抓捏混合，直到黄油和面粉相融合。
2：加入提前混合好的15克白糖，5克的水和一丁点盐和成光滑的酥皮面团。
3：将酥皮面团包紧放一边。接下来做馅料。
4：将250克熟南瓜用手抓捏成泥，依次加入100克椰蓉， 30克奶粉，60克白糖和40克黄油用手抓捏混合，直到黄油和南瓜相融合。
5：混合好的馅料。
6：取出酥皮面团捏成长柱形，用刀切成18个左右的等份，切面团大小视个人挞模大小而定。
7：准备好挞模，放入酥皮面团，用手指粘点干面粉，将每一个挞模均匀的捏薄满模成为挞皮，底层尽量捏薄一点。将每一个挞皮放入一勺馅料抺平。馅料多的话，可多放一点。预热烤箱180度10分钟。
8：在每一个挞面洒上一点椰蓉。送入烤箱中下层，用上下火180度烤25分钟左右，挞皮酥脆即可出炉。（温度视个人烤箱而定）
9：成品。皮酥脆，馅糯香。（小提醒：酥皮中加入5克水是用来化白糖用的，如果您是用糖粉的话就不需要另加水，水和糖盐要提前准备好化开白糖）
南瓜丸子

文章插图
主料南瓜适量；糯米粉适量；面粉少量；
辅料白砂糖适量；
南瓜丸子的做法步骤1：南瓜蒸熟。
2：取适量南瓜泥和糯米粉（慢慢加），白砂糖，揉成面团，揉上述状态，加少量面粉再揉。
3：揉圆。
4：锅里放油，中小火炸至金黄。
5：滤油，盛盘。
小窍门火不要忽大忽小，否则炸的不圆，炸的金黄需耐心等待。
椰蓉芝麻丸子

南瓜椰蓉丸子做法大全,十种做法

秒懂生活扩展阅读