毛豆炖芋艿做法大全,十种做法 _下午茶

芋艿蒸排骨

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主料去皮芋艿300克；肋排300克；
辅料生姜3片；小葱2棵；
调料生抽1大勺
老抽0.5大勺
蚝油1大勺
料酒2大勺
白砂糖1小勺
盐少许
辣椒酱2大勺
香油1大勺
芋艿蒸排骨的做法步骤1：肋排浸水半小时去血水，并多清洗几遍，沥干水分。
2：姜片切小块，葱切段，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖以及1大勺料酒，搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏腌制一夜。
3：芋艿去皮洗净切滚刀块。我这次没有先洗芋艿，削了皮才洗的，手没痒。
4：盘子里铺上芋艿块垫底，再把排骨铺在芋艿上，腌制的汤汁也倒入盘子。
5：辣椒酱倒入香油、料酒各1大勺，调匀。
6：调稀的辣椒酱浇淋在排骨上。
7：我的高压锅是老式的，没有蒸的功能，就垫一个蒸架，放多点水，盘子放在蒸架上，盖好盖子，大火煮到上汽，再蒸15分钟。
8：这是辣味的芋艿蒸排骨。
9：这是不辣的芋艿蒸排骨。
小窍门1、芋艿削皮总会手痒，以前也试过网上说的擦姜片、火烤等办法，都不起作用。但这次我就干芋艿直接削皮，倒没有痒，不知道是否是偶然现象。2、也可以试试土豆蒸排骨、山药蒸排骨等方式。3、原来是想剁椒蒸排骨的，但家里没有剁椒了，又不想跑出去买，就改用了辣椒酱。4、调味根据自己口味调整。5、高压锅要等出气口不再冒气才可以打开。
茄汁芋艿

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主料芋艿200克；牛奶200克；
辅料淀粉半碗；鸡蛋1个；盐少许；糖2大勺；番茄沙司3~4大勺；油适量；
茄汁芋艿的做法步骤1：芋艿去皮洗净切片，加水煮酥烂。也可上锅蒸熟。
2：用压泥器或勺子压成泥，如要细腻的芋艿泥可过一下粗网筛。
3：芋艿泥倒入不粘平底锅，加牛奶、少许盐，不开火炒匀。
4：20克淀粉加少许水成水淀粉，倒入牛奶芋泥中，开小火炒浓稠。
5：保鲜盒抹油，倒入芋泥，表面尽量刮平整。
6：芋泥冷却凝结后脱模切块。
7：取一块芋泥块，在淀粉碗中滚一下，使沾裹上淀粉。
8：放入鸡蛋液中滚一下，沾裹蛋液后再放入淀粉碗中滚一下，沾满淀粉备用。
9：平底锅倒适量油，开小火，把沾裹蛋液淀粉的芋泥块一个面一个面地慢慢煎成金黄色。
10：锅中留少许底油，倒入番茄沙司、糖略炒，加少许开水搅拌至糖溶化，茄汁略浓稠。
11：出锅装盘。
小窍门1芋泥中加牛奶的量没那么要紧，多加点少加点都无所谓，因为有淀粉加持。2芋泥装盒后无须冷藏，晾凉即可凝结。
白煮芋艿

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主料芋艿12个；
辅料盐2克；
白煮芋艿的做法步骤1：芋头，用刷子刷干净，备用；
2：入煮锅，这里加少许的盐；
3：入和芋头奇高的水，大火，开煮；
4：15分钟，就可以出锅了，可以用筷子挫下，能穿过，就熟了
5：加点蜂蜜，更甜美；也可以加点酱油醋，也不错；
桂花糖芋艿

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主料芋艿250克；
辅料冰糖适量；小苏打1小勺；
桂花糖芋艿的做法步骤1：芋艿用小刀把皮刮净，刮好的芋艿放入清水中备用。（我买的刮好的）
2：锅中放入适量水，放入芋艿。
3：放入一小勺小苏打。放入少许冰糖。
【毛豆炖芋艿做法大全,十种做法】4：芋艿大火煮开后转中小火，大约煮30分钟左右。用筷子可以轻松插入即可。
5：把糖芋艿放入碗中，放入少许桂花即可食用。
小窍门清理芋艿时一定要戴上一次性手套，防止手部皮肤发痒。放入小苏打芋艿容易煮烂。
红豆芋艿牛奶炖

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主料红豆200g；芋头6个；牛奶200ml；炼乳90g；
红豆芋艿牛奶炖的做法步骤1：红豆头一天泡好，提前用高压锅煮软备用。芋头蒸熟去皮切块
2：锅中加入牛奶煮至八成开
3：放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌，千万别糊锅或牛奶很凶的沸腾

毛豆炖芋艿做法大全,十种做法

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