菜花肚片十大家常做法,10种好吃做法( 二 ) _儿童

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主料花菜适量；肉片适量；
辅料葱适量；姜适量；蒜片适量；
配料生抽适量
糖适量
料酒适量
盐适量
烹调油适量
胡椒粉适量
姜粉适量
花菜肉片的做法步骤1：材料图。花菜撕小朵洗干净，肉切片。
【菜花肚片十大家常做法,10种好吃做法】2：将肉加生抽盐料酒姜粉抓腌均匀。小葱和洋葱切碎。
3：炒锅不倒油烧热，将洗好的花菜干炒至半熟。
4：出锅备用。
5：炒锅倒一点油，炒香部分洋葱和小葱，下肉片炒散。
6：　倒入之前炒过的花菜。
7：拌炒均匀，淋生抽，加盐和一点糖。出锅了。
小窍门花菜提前干炒一下，成菜比较干松，口感也很好。其实焯水也是可以的。
爆炒青蒜肚片

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主料猪肚1个；青蒜150克；
辅料油20克；鲜味汁15克；老干妈油辣椒1茶匙；生姜15克；小葱10克；面粉50克；黄酒30克；
爆炒青蒜肚片的做法步骤1：准备猪肚，生姜片和小葱结
2：猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
3：再把猪肚里面的油膜全部去掉
4：之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
5：另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
6：盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
7：青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
8：把猪肚捞起切片
9：热锅倒入油
10：油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
11：再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
12：加入美极鲜酱油炒匀
13：最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
小窍门1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去13步骤
肚片木耳花生汤

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主料猪肚1个；青椒3个；黑木耳1把；花生1大把；
辅料葱姜蒜适量；白酒适量；八角适量；桂皮适量；食用碱适量；花椒适量；红辣椒适量；蚝油适量；油盐适量；
肚片木耳花生汤的做法步骤1：猪肚用食用碱从里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水冲洗干净；
2：将猪肚反过来，减去猪肚上的白色油脂；；
3：最后一次加入白醋，将里外搓洗干净，再从清水冲洗；
4：冲洗干净后的猪肚放入锅中，加入适量的水，再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，适量白酒；
5：煮开后加盖转为小火，煮上十分钟；
6：煮好后拿出来切成大块，再将猪肚里面的白色皮都煎去
7：将清洗干净的猪肚和姜片，再加入适量的水，放入煲汤的锅中，加盖，按下煲汤的键，炖煮时间2个半小时；
8：当汤煲到约2个小时的时候，将肚片捞出切成细条，再肚片条的一半重新放入锅中；
9：再加入黑木耳和花生，继续煲煮；
10：约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可；
11：准备爆炒肚片的原材料；
12：烧热锅，放少许油，下入肚条翻炒；
13：翻炒几下后加入红椒和蒜末，继续翻炒；
14：加入少许料酒和蚝油一起翻炒；
15：再加入青椒丝一起翻炒；
16：青椒变色微微发软后加入盐翻炒均匀即可；
17：盛入碗中。
小窍门1.肚片清洗很重要，可以用盐或者食用碱里外不停的搓洗，每次都要用清水冲洗干净；最后一次用白醋清洗一遍；清洗好的猪肚要去除里面的油脂，再放入加了大料的水里煮上十分钟，拿出来再去除里面白色的膜；这样猪肚才算处理好了；2.处理好的猪肚放入凉水和姜片一起煲汤，当煲煮猪肚至八、九成熟的时候，将猪肚拿出来切成条；一半放入汤中，再加入黑木耳和花生继续煲；而另一半用青椒爆炒。
葱烧肚片

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主料卤猪肚100克；大葱150克；
辅料青椒20克；姜少许；红椒适量；
葱烧肚片的做法步骤1：卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。
2：锅烧热，放油，煸香姜片。
3：下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。
4：并且再下少量的清水略煮一会。

菜花肚片十大家常做法,10种好吃做法( 二 )

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