家常炒冬瓜片怎么做,制作方法与配料( 二 ) _主食

6：找一个大托盘或烤盘什么的，撒一些玉米淀粉，然后将面片揪在托盘里，和饺子皮差不多厚。隔一会撒一些淀粉，防止面片粘连在一起。同时灶上开始烧水。
7：水烧开后，先倒1汤匙的玉米油，然后再倒入面片煮，这样面片不容易粘连。用锅铲扒拉几下，让面片散开，然后盖上锅盖煮到沸腾后再煮2分钟，然后加一碗凉水，再锅铲扒拉几下，盖上煮到沸腾，最后开盖再煮两三分钟，煮到面片全浮起来，半透明状，跟煮饺子差不多。
8：将煮好的面片用自来水冲洗降温，然后晾干。
9：锅里倒入少量油，烧热，下辣椒和包菜，翻炒至断生。
10：倒入面片，翻炒几下。我用不粘锅炒的，普通锅炒就需要多一些油，不然容易糊锅。
11：加入虾酱翻炒拌匀，没有虾酱就正常加盐和生抽什么的。
12：尝下咸淡，加一点生抽，翻炒拌匀就可以了。加蚝油也行，没有就不加。最后可以撒点葱花。
小窍门1、面团提前一天晚上准备好，第二天一早拿出来回温一下就可以。温度高时，面团回温个十几二十分钟就够了，温度低则可能需要更长一些的时间。2、揪面片正常做法，应该是一边烧水一边直接对着锅里揪面片的。可是上次做剪刀面的时候，我发现这样的话，面条掉进锅里，一是会溅起水花，夏天胳膊没有防护，会烫到自己，二是对着锅揪，也是好热啊。所以我找了个大托盘，先揪好面片，一会再一起煮。家有小朋友的，也可以一起参与。3、配菜随自己喜好，家里有什么放什么。
家常酿冬瓜

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主料冬瓜100g；蒸鱼豆豉一小勺；
辅料小红辣椒一根；葱花适量；
家常酿冬瓜的做法步骤1：冬瓜去皮，洗净，切片，
2：热锅，均匀的刷上一层油，
3：把冬瓜煎至变透明，
4：放入小红辣椒碎和蒸鱼豆豉，加少量水烧至入味，出锅后撒上适量葱花即可，
家常炒夏瓜

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主料夏瓜适量；
辅料葱适量；辣椒适量；
调料盐适量
醋适量
鸡精味精适量
家常炒夏瓜的做法步骤1：夏瓜切片。
2：葱跟辣椒切一下。
3：油热放葱炒黄。
4：放入夏瓜翻炒。放醋盐继续翻炒。
5：炒熟放鸡精味精出锅。
清炒冬瓜片

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主料冬瓜适量；
辅料姜片少许；
材料葱末少许
油适量
盐适量
味精适量
清炒冬瓜片的做法步骤1：准备好食材。
2：热油放姜片。
3：接着放入冬瓜。
4：翻炒至熟加入葱花和盐调味。
5：要不要放味精看个人哦。
家常红烧冬瓜球

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主料冬瓜500g；白糖15g；蚝油10ml；
辅料胡萝卜1根；老抽10ml；高汤适量；
家常红烧冬瓜球的做法步骤1：冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。
2：胡萝卜去皮，切成细丝备用
3：锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右
4：锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤
【家常炒冬瓜片怎么做,制作方法与配料】5：烧至冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，用大火翻炒至汤汁收干即可
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家常炒冬瓜片怎么做,制作方法与配料( 二 )

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