猪油版桃酥家常做法,10种好吃做法( 二 ) _下午茶

3：猪油中加入糖粉搅拌均匀。
4：搅拌均匀至融化，颜色变白。
5：分次加入2个蛋黄，搅拌均匀。
6：过筛低筋面粉，翻拌至无干粉颗粒。
7：加入花生碎。
8：揉成面团，把花生碎揉均匀。
9：再分成25克一个，揉成小球，放入烤盘，间隔一定的距离。
10：用大拇指按一个小坑，刷上蛋液，撒上黑芝麻，送入预热好的烤箱，上下火170度烤25分钟。
11：烤好取出来晾凉后就变的酥脆了。
12：香酥可口，酥到掉渣。
13：成品图！
小窍门温度根据自己烤箱脾气调整
桃酥（快手版）

文章插图
主料桃酥预拌粉250g；蛋液33g；花生油32g；
辅料蛋液（表面）少许；黑芝麻少许；
桃酥的做法步骤1：把桃酥预拌粉、鸡蛋、花生油直接倒入厨师机的搅拌缸中，低速启动厨师机，搅拌均匀呈松散状。
2：取出面团简单收拢光滑。
3：接下来取出一部分面团分成9个小剂子，每块20g左右。（余下的保鲜膜密封冷藏备用）
4：在表面刷上少许蛋液，撒上一点黑芝麻。
5：然后把烤盘放入预热好的烤箱内，200度烘烤15分钟左右即可。
6：烤制完成后直接取出，晾凉就可以开吃了。
小窍门1.制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。2.烤制的时候要根据桃酥的大小跟烤箱的脾气适当增减时间。
焦糖核桃酥饼（黄油版）

文章插图
主料中筋面粉170克；黄油60克；盐5克；水60克；
焦糖核桃馅白糖80克
水80克
核桃仁60克
焦糖核桃酥饼的做法步骤1：先把核桃仁放烤箱里烤脆。
2：白糖80克和水80克混合上火熬制。
3：糖汁浓稠变黄色把烤脆的核桃仁放进去拌匀关火。
4：中筋面粉100克，3克盐，5克糖，水60克，黄油25克混合。
5：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
6：70克中筋面粉加入35克黄油混合成油酥。
7：醒好的油皮擀成薄片，中间部位铺上油酥。
8：两边向中间折，接口捏紧。两边也捏紧。要捏紧哦。
9：轻轻擀薄。
10：卷起来。
11：分成8个相等的剂子。
12：擀薄包上焦糖核桃馅儿，收口。
13：放入烤盘，刷上蛋液撒上芝麻。
14：送入预热好的烤箱中层， 170度烤25分钟。
15：层次非常不错。
16：成品图
小窍门每个烤箱的温度会不同，根据自己家烤箱情况调节温度。
黄油核桃酥

文章插图
主料生核桃仁100克；黄油60克；红糖40克；低筋面粉150克；鸡蛋30克；小苏打1克；
黄油核桃酥的做法步骤1：准备生核桃仁，选出半片核桃仁和碎核桃仁
2：碎核桃仁加上低筋面粉和小苏打，用料理机打成粉状。
3：黄油融化，加入红糖充分搅拌均匀
4：分三次加入蛋液，并搅拌均匀
5：搅拌均匀的黄油蛋液
6：将核桃仁和面粉搅打好的混合粉倒入黄油中，用刮刀翻拌
7：翻拌至面团不粘刮刀，并且没有干面粉即可。
8：将面团分成20克左右一个，稍微搓圆
9：烤盘上铺油纸，小面团放烤盘中压扁，中间放上一粒核桃仁
10：依次做完全部，饼干之间略微留些空间，烘烤时体积会有略微变大。
11：入烤箱中层，上下火， 180度10分钟。
12：烤好后关火，可以在烤箱中闷几分钟。
13：饼干放烤架晾凉后食用口味更好。
玉米油桃酥

文章插图
主料低筋面粉100克；泡打粉1／4小匙；苏打粉1／8小匙；玉米油50克；糖粉50克；蛋黄1个；核桃6个；
玉米油桃酥的做法步骤1：把每个核桃仁对半切成四块，放入烤箱中，中层150克烤3分钟。
2：把低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛一遍。
3：玉米油中加入蛋黄搅打均匀。
4：放入糖粉搅打均匀。
5：放入过筛后的面粉翻拌均匀。
6：把拌好的面团分成22块，并搓成小圆球。
小窍门烤核桃和饼干时人要在一旁看护，以免烤糊了。
丹麦奶酥.黄油+猪油版

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