巧克力可可雪花酥十大做法大全,怎样做最好吃 _下午茶

黑巧克力可可曲奇

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主料低粉180克；糖粉65克；白砂糖35克；黄油130克；
辅料可可粉20克；
黑巧克力可可曲奇的做法步骤1：黄油室温软化加入糖，用电动打蛋器打均。匀
2：打至蓬松状态后，一点点加入鸡蛋液，再打均匀。
3：黄油，糖，鸡蛋的混合物，搅打成这个状态停止。
4：低粉可可粉过筛，筛入打发的黄油。
5：从下往上翻拌至无干粉状。
6：分成大小相等的球，每个10克重，拍扁。放入烤箱，190度， 10-15分钟。边缘颜色变深即可。
7：烤好后放凉，就会变脆。
小窍门可可粉和糖都可以根据自己喜好减少。烤制时间根据曲奇大小定。这个方子不适合用裱花嘴，挤不动啊。
巧克力豆可可酥饼

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主料黄油80克；糖粉60克；全蛋液50克；低筋粉110克；可可粉15克；奶粉20克；烘焙用巧克力豆50克；
巧克力豆可可酥饼的做法步骤1：全部材料准备好，黄油室温软化，面粉和可可粉过筛
2：软化的黄油加糖粉搅拌好，分三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器打成顺滑状
3：将提前筛过的面粉和可可粉再重新筛入黄油糊中
4：用橡皮刮刀搅拌均匀后，加入巧克力豆
5：翻拌均匀
6：手取适量，团成球状，再用手压一下，放在不粘烤盘上，剩余的面团依次操作完，进预热好的烤箱中， 180度，中层，20分钟左右
7：余温焖5分钟后，取出，晾架上晾凉，封罐保存
8：做为午后甜点不错吧
9：里面有好多巧克力豆呢，吃一口，多过瘾哪
小窍门鸡蛋液不要一次加入，要等蛋液与黄油糊充分混合后再加入新的蛋液；面糊不要过份搅拌，无干粉状即可；一定要用耐高温的烘焙专用巧克力豆，否则后果就是你找不到豆豆了；温度和时间请视小饼的大小薄厚及自家烤箱来调整。
巧克力淋面可可卷

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主料【巧克力可可雪花酥十大做法大全,怎样做最好吃】低筋面粉55克；可可粉10克；鸡蛋3个；牛奶60克；玉米油30克；蛋黄用白糖15克；蛋白用白糖50克；
辅料黑巧克力120克；巧克力用淡奶油80克；内馅用淡奶油200克；内馅淡奶油用白糖20克；内馅用巧克力榛子酱适量；外饰用淡奶油200克；外饰淡奶油用白糖20克；
巧克力淋面可可卷的做法步骤1：低筋粉和可可粉先过筛
2：蛋白、蛋黄提前分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中待用；蛋黄中放白糖、牛奶、玉米油，混合均匀，然后将面粉和可可粉再次过筛入蛋黄混合液中
3：搅拌均匀，无干粉颗粒
4：蛋白按照戚风蛋糕的打发方法，白糖分三次加入，分别在蛋白打出粗大气泡时、细腻气泡时、出现明显纹路时加入，打到湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白呈现稍硬且大的弯钩样
5：取三分之一蛋白糊入蛋黄面糊中，此时烤箱可开始预热，180度
6：翻拌均匀
7：将拌好的面糊倒回到蛋白糊中
8：翻拌均匀，成细腻光滑的蛋糕糊
9：将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，用刮板刮平表面，并端起烤盘，轻震出面糊中的大气泡
10：烤盘入预热好的烤箱中，180度，15分钟
11：蛋糕出炉，倒扣在铺着油纸的晾架上，表面再覆一层干净的油纸，以免水份过分蒸发
12：奶油200克，白糖20克，入打蛋盆中，打发到出现明显纹路且倒扣不掉的程度
13：蛋糕晾到手温时，可翻面，即表面朝上，底面朝下，用内卷法，先在蛋糕表面抹上打发好的奶油，可以在蛋糕卷的中心位置多抹一些，靠外面的可抹薄一些，这样利于卷起来，再铺上一层巧克力榛子酱
14：卷成卷，用油纸包裹严，两边用夹子夹紧，入冰箱冷藏1小时以上
15：黑巧克力和淡奶油同入小奶锅中
16：隔水融化，待彻底晾凉后再使用
17：重新倒200克淡奶油， 20克白糖，打发好
18：将冷藏好的可可卷切去两边不规则部分，将打发好的淡奶油抹在蛋糕卷表面，然后用一张油纸条从头到尾刮平，越平滑越好
19：在平整的案上先铺一层保鲜膜，将晾架或烤架放在保鲜膜上，将刚刚抹好面的奶油卷转移到晾架上

巧克力可可雪花酥十大做法大全,怎样做最好吃

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