黑豆豉烧蛤蜊怎么做最好吃,做法和配料 _产妇

蛤蜊豆腐汤

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主料蛤蜊1斤；豆腐1块；
辅料葱末适量；
调料盐1勺
蛤蜊豆腐汤的做法步骤1：蛤蜊放水里泡两个小时，去除沙子豆腐切小块。
2：锅中放油爆香葱末。
3：放入豆腐煸炒至微黄。
4：加入水烧开，然后放入蛤蜊煮十分钟。
5：能出撒盐调匀即可。
蛤蜊豆腐汤

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主料蛤蜊500克；豆腐适量；
辅料香菜适量；姜适量；
配料盐适量
蛤蜊豆腐汤的做法步骤1：蛤蜊吐尽泥沙后洗净。
2：香菜切末，姜切细丝。
【黑豆豉烧蛤蜊怎么做最好吃,做法和配料】3：豆腐切块（大小自行掌握，个人认为切小些容易入味）
4：将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。（这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤）
5：蛤蜊蒸至开口时捞出。
6：锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。（如果蛤蜊的泥沙没有吐?。?原汤需要过滤一下）
7：加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。（蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐）
小窍门这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来嘴里心里都会不舒服。
蒸蛤蜊

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主料大蛤蜊六只；
辅料酱油两勺；大葱适量；大蒜适量；姜适量；
蒸蛤蜊的做法步骤1：把蛤蜊冲洗干净，控干水。
2：蘸汁:大葱、大蒜和姜切成末，放入碗中，倒入两勺酱油，搅拌均匀。
3：蒸锅中放入足够的水，把洗净的蛤蜊放入蒸屉上，水开后再蒸两分钟，即可装盘。
煎豆腐蛤蜊

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主料豆腐300g；蛤蜊500g；
辅料葱半颗；姜适量；香菜适量；
煎豆腐蛤蜊的做法步骤1：蛤蜊提前用水加两勺盐泡一下，清洗干净。
2：豆腐切成小块，下锅煎。
3：煎至两面金黄。
4：放入提前切好的葱花姜沫，炒香，加勺盐。
5：把蛤蜊倒入锅内，不用加水，盖上锅盖，看见蛤蜊全部开口，就可以关火了，时间很短。
6：撒上香菜，鲜嫩营养的蛤蜊豆腐就做好了，老少皆宜，简单又美味。
小窍门蛤蜊需要提前一到两个小时用盐水浸泡，有的沙没吐净，需要时间久一点。
蛤蜊豆腐汤

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主料蛤蜊200克；豆腐300克；
辅料盐适量；姜丝适量；
蛤蜊豆腐汤的做法步骤1：蛤蜊豆腐，蛤蜊要放淡盐水里泡2小时吐沙
2：蛤蜊清洗干净
3：豆腐切小块
4：蛤蜊绰水开口一个捞一个
5：绰好的蛤蜊
6：油热后放入姜丝小火炒香
7：在倒入蛤蜊翻炒
8：添适量的水烧开
9：放入豆腐，出锅时放盐即可
10：鲜
蛤蜊蒸蛋

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主料鸡蛋4个；
辅料蛤蜊适量；
调料料酒适量
大葱1段
姜3片
小葱1棵
盐少许
生抽适量
凉开水鸡蛋液1.5倍
蛤蜊蒸蛋的做法步骤1：准备适量蛤蜊。
2：加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
3：将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
4：再加入四片姜、少许料酒。
5：盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
6：碗内打入四个鸡蛋。
7：将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
8：放入少许的盐。
9：继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
10：直到浮沫完全去除。
11：将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
12：倒入事先准备好的鸡蛋液。
13：放入蒸锅内。
14：在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。
15：出锅后再淋上适量生抽。
16：撒上适量葱花
17：我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。
18：成品。
19：成品。
20：成品。
小窍门1.蛤蜊记得吐沙后去腥。2.蛋液和凉开水比例1：1.5 。3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。

黑豆豉烧蛤蜊怎么做最好吃,做法和配料

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