自制冰皮点心正宗做法,正确做法 _下午茶

酥皮点心

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主料低筋粉220克（和面）；黄油40克（和面）；水110克；高筋粉20克（和面）；苹果2个；糖适量（苹果馅）；玉米淀粉5克（苹果馅）；鸡蛋1个；色拉油适量；
辅料盐2克；
酥皮点心的做法步骤1：准备和面的食材，水、黄油、低筋粉、高筋粉、5克白糖
2：低筋粉、高筋粉、糖充分拌匀，带黄油软化加入面粉中，揉成面团
3：揉好的面团放到冰箱冷藏半小时
4：黄油用保鲜袋装好，待软化后，用擀面杖压成薄片，放冰箱冷藏
5：醒好的面团，用擀面杖擀成黄油薄片的三倍大小，把黄油片放面片中间
6：面片折叠完全包住黄油薄片，
7：擀成长方形，继续重复上一步骤，面片左右折叠，继续擀成长方形，重复以上动作3次以后，最后擀成0.5cm薄片（如果中途黄油融化继续放冰箱冷藏），饼皮做好
8：用饼干模具压成形状，放到烤盘中（剩余饼皮放入冰箱冷藏备用）
9：烤箱预热5分钟，上下火200度
10：放入ACA烤箱中，上火200度，下火180，烤20分钟即可（根据自家烤箱适当调整温度）
11：苹果削皮切块
12：炒锅中倒入色拉油加热，放入苹果、白砂糖翻炒，至苹果变软
13：倒入加水的玉米淀粉，搅拌均匀，苹果馅弄好，冷却待用
14：冰箱中拿出饼皮擀成0.3cm的薄片，切成两个同等大小的薄片，中间加馅，将另外一个饼皮加到带馅的饼皮上，四边按压好封口，用小刀在饼皮上划两个小口
15：表面刷上全蛋液， ACA烤箱预热5分钟后，放入烤箱中，上下火各调制200度，180度，烘烤即可
16：表面刷上全蛋液，ACA烤箱预热5分钟后，放入烤箱中，上下火各调制200度，180度，烘烤即可
自制放心凉皮

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主料面粉400g；水适量；
辅料黄瓜丝适量；香醋适量；芝麻酱适量；蒜适量；辣椒油适量；
自制放心凉皮的做法步骤1：取适量面粉加水揉成面团并醒20分钟
2：20分钟后再揉光面团并再次醒20分钟
3：加2倍面团的水在盆里
4：现在开始洗面，不停的揉搓
5：洗面中
6：将浓稠的洗面水用细箩倒到另外的盆里，这样可以防止细小的面筋漏到面水里影响凉皮质量
7：反复加水洗面，直到水清为止，刚开始洗们时候面团会散，随着不停的揉搓，面筋就会成团
8：洗好的面筋和洗面水，将洗好的面筋上笼屉蒸20分钟
9：让洗面水至少沉淀2小时以上并将沉淀后上面的清水倒掉大部分，我这个是沉淀了1晚上，第2天早上的样子
10：将沉淀后的粉水搅匀
11：找2平底盘刷上食用油，可用笼屉蒸也可直接放水是蒸，我是放水蒸的
12：看到饼皮鼓起泡了，就可以出锅了！
13：将取出的盘子直接放到盛有冷水的盆中，待稍凉后从边上掀起面皮放刷好油的盘中
14：掀起饼皮
15：每张饼皮都刷油防粘防干
16：切黄瓜丝，大蒜水，芝蔴酱水，香醋水，辣椒油，倒入改刀后的凉皮
17：开吃吧！
四色冰皮点心

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主料冰皮预拌粉500g；
辅料豆沙馅儿60g；奶黄馅儿60g；三色果蔬粉30g；橄榄油1勺；
四色冰皮点心的做法步骤1：用开水加入冰皮预拌粉搅拌成团状，分成四块，其中三块分别加入三色果蔬粉后，揉搓均匀，搓成条形，其他馅儿料备好。
2：用切刀把揉成长条的四色冰皮粉团切成小块备用。
3：把奶黄馅儿揉成小团，把冰皮团压成小饼状，包入馅儿，搓圆。
4：所有的冰皮团都如此操作，在模具里刷上一点橄榄油，避免粘黏。
5：分别用不同的花型压出不同形状。
6：把做好的冰皮点心放入购买的包装盒内即可。
7：满满一桌都是。
下午茶点–酥皮点心

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主料面粉250g；玉米油80g；绵白糖20g；
辅料温水70g；
下午茶点–酥皮点心的做法步骤1：制作水油皮：面粉150克、白糖20克、玉米油30克加70克温水和成团
2：制作油酥：面粉100克加50克玉米油和成团
3：两种面团各分成9份
4：水油皮擀圆包上油酥
5：依次全部做好
6：取一个面团擀成长条状

自制冰皮点心正宗做法,正确做法

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