软脆花生酥家常做法,十种做法 _下午茶

酥脆五香花生米

文章插图
主料花生米适量；
辅料淀粉适量；面粉适量；
调料盐适量
白糖适量
五香粉少许
酥脆五香花生米的做法步骤1：先调个面糊:面粉、淀粉、白糖、盐、五香粉、水适量调成面糊（量少，所以没过称，随便调臼。
2：将花米倒入面糊中，反复拌至均匀。
3：面糊不要调的太稠，容易粘在一起不容易散开，太稀会挂不住面糊（倒入锅中时不好将面糊同时倒入油锅(我是先用漏勺过滤出面糊后再用筷子将花生米拨入油锅的) 。
4：锅中倒入适量的油，烧至四成热，下入挂糊的花生米，轻轻拨动防沾，小火炸至此颜色恰到好处（颜色太深易焦、太浅未熟)，控干油再放入盘中。
5：酥脆五香花生米捞出装盘，角度与灯光不同拍出的效果不同，实际颜色(如上图锅中捞出颜色正)一样恰到好处，晾晾后被家人一品而光、口感特别酥脆、口味微甜、微咸、脆香。
小窍门调制面糊（稠了易粘连、稀了挂不住)、小火炸制是关键。
酥脆可口—花生酥糖

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主料花生米300克；
辅料麦芽糖150克；砂糖90克；清水50毫升；小苏打2克；
花生酥糖的做法步骤1：花生去红衣，略切碎；小苏打用清水化开待用。
2：锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。
3：熬至160度，呈金黄色糖浆。
4：将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。
5：倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。
6：压平后趁热切块，冷却后即可食用。
小窍门1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。2、关于糖量，如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。3、花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。
花生酥

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主料低筋面粉280克；糖120克；油60克；猪油70克；鸡蛋一个；花生适量；
花生酥的做法步骤1：准备材料,花生压碎.
2：鸡蛋打成蛋液,到入糖,猪油,花生.
3：筛入低粉.
4：搅拌均匀.
5：在分次加入油.
6：搅拌均匀.
7：取一小块面团,用手将面团压成面饼依次摆放在垫好油纸的烤盘上,烤箱提前预热180度,放入烤箱中层,上下火烤18分钟,烤好后在闷十分钟即可.
酥脆花生球

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主料细砂糖50克；花生碎90克；泡打粉2克；鸡蛋30克；低筋粉210克；玉米油95克；
辅料小苏打1克；
酥脆花生球的做法步骤1：准备好食材
2：把花生碎，低筋粉，玉米油，泡打粉、小苏打，鸡蛋，糖放入盆中，搅拌均匀成面团
3：把面团搓成长条，然后搓成大小均匀的圆球状
4：烤盘垫上锡纸，刷油，放在烤盘上
5：预热烤箱180 ，中层25分钟左右即可
【软脆花生酥家常做法,十种做法】6：浓浓的花生的香，很酥脆…
7：成品图
小窍门烤箱温度可以根据自己的烤箱温度调节
酥脆花生米

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主料花生米适量；
辅料水适量；
配料盐适量
酥脆花生米的做法步骤1：平底锅内少许油
2：适量花生米放入漏勺内用自来水冲片刻，保证每粒花生都冲到水
3：放入锅内后开最小火，开始用筷子不停翻炒
4：期间不停翻炒让每粒花生受热均匀，直至花生仁略微发黄关火
花生酥

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主料花生碎35克；糖粉65克；低筋粉150克；花生油60克；水30克；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；
花生酥的做法步骤1：用料
2：低筋粉，糖粉，小苏打，泡打粉一起过筛
3：加入花生油，水，和盐
4：稍微拌和，加入花生碎
5：抓成均匀面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

软脆花生酥家常做法,十种做法

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