天妇罗贝贝南瓜的做法大全,10种好吃的做法 _下午茶

蒸贝贝南瓜

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主料贝贝南瓜半个；
辅料鸡蛋1个；
调料水适量
蒸贝贝南瓜的做法步骤1：贝贝南瓜洗净，不用去皮，用勺子去瓤，切成小块。
2：上锅隔水蒸大概20分钟左右即可，我当早餐吃，还加了一个鸡蛋。
3：配点坚果水果，一杯牛奶，就是一份营养均衡的减脂早餐。
贝贝南瓜蒸蛋

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主料贝贝南瓜1只；
辅料鸡蛋1个；水50g；
贝贝南瓜蒸蛋的做法步骤1：贝贝南瓜一个，切去顶盖。
2：用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。
3：我准备用高压锅整，所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。
4：放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。
5：一个去壳鸡蛋52克搅散，加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1 。我做的是原味。喜欢甜食的也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。
6：想让蒸蛋羹细腻就过筛。
7：将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。
8：贝贝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。
9：切成小块当下午茶点也不错哦！
天妇罗

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主料大对虾250克；杭椒若干；藕片若干；鲜香菇若干；茄子若干；芹菜叶若干；
辅料低筋粉适量；鸡蛋1个；冷藏纯净水若干；萝卜泥酱油蘸料适量；
天妇罗的做法步骤1：制作天妇罗的食材并不复杂，自己想吃的鱼虾、蔬菜都可以拿来做。但是刀工是有讲究的，蔬菜和鱼切条状或片状，难点在于对虾的处理。我第一次处理虾是不正确的，如图所示没有把虾头去掉，第二次我完全按天妇罗正确刀工对虾作了完美处理，看下图吧。
2：虾的处理：第一步，把虾头去掉，把虾壳剥开去除，只留尾部一点；第二步，用小刀在虾身上切四刀，切至四分之三处，不能切断，目的是把虾筋切断，在油炸是虾会笔直，不会弯曲，这是海鲜天妇罗是否正宗的标志；第三步，把虾用料酒、白胡椒粉、少许盐腌制15分钟。
3：天妇罗面糊的制作：视食材多少确定低筋粉的用量，放一个鸡蛋，用纯净水（最好是冷藏的）拌匀，为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，特别是用绿叶蔬菜制作天妇罗，仍然可以看见包裹的原料。把要油炸的食材都先裹上干的低筋粉，再放入面糊拖一下，然后直接放入油锅炸。
4：油温掌握在170-180°之间，可以事先把少许面糊扔进去试一下，能迅速结块并且浮起就是标准的油温。把食材依次进油锅炸，炸至金黄色浮起即可捞起控油。建议先炸蔬菜，再炸鱼虾，这样食材之间不会串味。
5：天妇罗蘸料标配是萝卜泥酱油，既美味又解腻（蘸料组合：白萝卜、生姜、生抽）。其实我们还可以根据自己的口味变通着吃蘸料：千岛色拉酱、亨氏番茄酱、泰式甜辣酱等等。
小窍门根据我做了二次天妇罗的经验，作几点提示：第一，每次做的食材不要太多，蔬菜三四种、海鲜一种就可，每次可以变着花样吃；第二，刀工要到位，切片的要薄，切条的不要太粗，这样的形状裹上面糊再油炸后食材会迅速收干水分，天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多余的水分除去，使食材口感外酥里嫩。这也是天妇罗的一大特色，达到脆又不粘油的效果；第三，面糊要?。?油温要标准，这样制作出来的天妇罗基本就是零失败了。制作天妇罗是个需要用心的料理，关键是六个字：刀工、面糊、油温。
南瓜花天妇罗

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主料南瓜花适量；
辅料低筋面粉适量；鸡蛋1个；
调料菜油适量
饮用水500ml
南瓜花天妇罗的做法步骤1：食材：南瓜花。
2：食材：低筋面粉和鸡蛋。
3：1、饭盆里加入饮用水500ml；2、分离鸡蛋的蛋黄和蛋清；3、先把蛋清和饮用水混合，搅拌均匀；4、蛋黄备用。

天妇罗贝贝南瓜的做法大全,10种好吃的做法

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