红糖红枣软欧正宗做法,最好吃的十种做法 _下午茶

红糖葡萄干软欧包

文章插图
主料全麦面包粉80g；高筋面粉320g；红糖32g；葡萄干40g；蔓越莓40g；
辅料热水240g；黄油44g；盐6g；酵母6g；
红糖葡萄干软欧包的做法步骤1：红糖用热水化开，凉至室温
2：除黄油外所有材料放进面包机，启动和面程序
3：加入黄油继续揉至出筋膜为止
4：放进烤箱发酵到两倍大
5：分成三个剂子揉成橄榄形，表面划几刀，撒上高粉
6：继续发酵到两倍大，放进烤箱，180度25分钟即可
7：烤好的面包放在烤架上凉凉
小窍门高粉和全麦粉可以调整比例，我试过各种比例，都很好吃，1:1的比例更健康，毕竟全麦是对肠道健康有好处的粗粮，早上吃或者当零食都很不错
红糖蔓越莓软欧包

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主料高筋面粉240g；全麦粉65g；红糖30g；温水160g；
辅料盐3g；酵母4g；黄油30g；蔓越莓少许；
红糖蔓越莓软欧包的做法步骤1：红糖装碗中，加入温水，用筷子搅拌至完全融化
2：将除黄油和蔓越莓以外的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中
3：启动面包揉面程序，第一次揉面结束后，加入室温软化的黄油继续启动一次揉面程序，揉面结束后常温发酵
4：常温发酵至2倍大小
5：发酵好的面团排气完成后，擀平撒上蔓越莓
6：从一端卷向另一端，然后用刀切成5份
7：随意整形放在垫好油纸的烤盘上进行二次发酵
8：待发酵完成后，用刀随意划几下，筛入少许面粉在表面，放入170度预热好烤箱中层烤15分钟左右
9：烤好的面包出炉放凉后切片
小窍门1、水的量根据面粉的吸水性灵活调整（建议先预留10%左右，根据面团情况灵活添加）2、烤箱的温度和时间，因烤箱有差异，需要灵活调整3、没有蔓越莓可以不放，也可以替换成其他的食材
红糖软欧

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主料高筋面粉320g；热水210g；酵母4g；黄油44g；
辅料全麦面粉80g；红糖32g；盐4g；果干60g；
红糖软欧的做法步骤1：原料备用。
2：提前将红糖加热水融化，冷却至温。
3：除果干外所有材料倒入面包机混合。
4：揉均匀后，加入切碎的果干。
5：揉匀至扩展即可。（不用揉至完全。）
6：取出折叠几次，然后收圆基础发酵.
7：发酵至两倍以上大小。
8：发酵好的面排气，分割成三份，取一个面团滚圆后放入发酵筐内。（发酵筐内提前筛入适合的干粉。）
9：发酵至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。
10：然后割上十字口，再发酵十来分钟。
11：放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12：出炉后，放烤架上冷却。
红枣核桃软欧包

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主料高筋面粉200克；黑糖10克；糖10克；盐3.5克；奶粉10克；水152克；酵母2.5克；黄油10克；核桃碎30克；红枣肉30克；
撒面高筋面粉少许
红枣核桃软欧包的做法步骤1：除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
2：20分钟后，暂停，放入黄油；
3：面包机启动发面团程序，程序结束，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
4：面团取出后，将面团表面朝下，轻拍出大气泡，左右各1/3处向内折；
5：再上下各1/3处向内折；
6：收口处朝下；
7：轻轻滚圆；
8：面团放入容器里，再发酵30分钟；
9：发酵结束，取出；
10：将面团分成2份，整形成橄榄型；
11：将面团移到烤盘上，最后醒发40分钟；
12：用锋利的刀片在面包上划四五刀，表面撒上高筋面粉；
13：烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右；
14：出炉后放凉。
小窍门1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。2、搭配的果干可以很随意，放入自己喜欢的果仁。3、欧包的特征是低油低糖，非常健康美味。4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
红糖果干软欧

红糖红枣软欧正宗做法,最好吃的十种做法

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