南瓜元宝馒头正宗做法,十种做法 _主食

南瓜元宝馒头

文章插图
主料面粉300g；南瓜50g；
辅料酵母5g；白糖30g；红曲粉2g；
南瓜元宝馒头的做法步骤1：先来做黄色面团。250g面粉放入和面机中，加入3g酵母，20g白糖，和蒸熟的南瓜。
2：根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。
【南瓜元宝馒头正宗做法,十种做法】3：和好的面团开始发酵。
4：接下来制作红色面团。剩余50g面粉放入厨师机中，加入2g酵母，10g白糖。
5：根据面粉的吸水性适量的添加清水，继续和面。
6：两个颜色的面团都和好之后，放入和面机中，中间隔一层保鲜膜，开始发酵。（最近天气太冷了，室温发酵慢，所以利用和面机醒面。
7：发酵好的两个面团，用手指戳一个洞，面团不会回缩，就证明发酵完成。
8：先拿出来黄色面团进行排气。分成35g一份的面团，当做元宝中间，不断揉搓排气，最后团成圆形。
9：再取10g一份的面团，当做元宝的两个耳朵，同样不断揉搓排气，擀开后，从中间对半切开。
10：将两个耳朵依次放在大面团的两侧，用少许的清水将耳朵粘住，元宝的雏形就做好啦。
11：红色面团同样先进行排气。然后将其擀薄，切成大小均匀的小方块儿。
12：将红色方块儿贴在元宝的前侧，连接处用适量清水可以粘的更紧，做好所有的。
13：将一个个的小元宝放入蒸锅中，中火。
14：锅开上汽以后，蒸15—20分钟左右就可以了。
15：关火以后，不要立刻揭开锅盖，稍微等5分钟左右。
16：用巧克力在上面写好“福”、“財”两字~
小窍门1.发酵时间的长短根据当地的气温，以及面团的膨胀程度来定。2.元宝里面也可以包入自己喜欢的馅料。
南瓜馒头

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主料面粉500克；南瓜500克；
辅料泡打粉2克；白砂糖100克；
南瓜馒头的做法步骤1：南瓜去皮，洗干净，蒸熟，用料理机绞碎；
2：加入白砂糖、面粉，泡打粉加入适量的水溶解，倒入，拌均；
3：揉成光滑面团，用保鲜膜包裹好，放置一个小时，让其发酵至原来的二倍；
4：发酵过的面来回揉，是的排气，柔软光滑，在做成小面团；
5：蒸锅垫上蒸布，放入蒸锅，静放十分钟；
6：蒸25分钟即可，热气腾腾、金灿灿的南瓜馒头出锅了。PS：放馒头到蒸锅的时候，要多留一点空间，馒头发酵变很大、
小窍门1.蒸熟的南瓜水分多，要去水分；2.蒸锅放馒头要留多空间，蒸熟的馒头会变大
南瓜元宝饺

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主料面粉250g；南瓜适量；水适量；
辅料盐适量；鸡精适量；十三香适量；生抽适量；酱油适量；榨菜适量；葱花适量；鸡蛋适量；淀粉适量；猪肉碎适量；
南瓜元宝饺的做法步骤1：南瓜加少量的水打成糊状，然后用筛网过滤出南瓜汁
2：将110g的南瓜汁倒进250g的面粉里面
3：揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛30分钟
4：这个时候来调肉馅，选择3肥七瘦的猪肉
5：猪肉碎里面加入所有的调料，顺一个方向搅匀即可
6：将松弛好的面团擀成薄面皮
7：然后用圆形的模具印出圆饺子皮
8：取一个饺皮，放肉馅在中间
9：对折成半圆，口子封紧
10：然后两头向中间捏拢
11：将所有的都这样做好
12：水烧热，里面放点盐和几滴油，煮熟就可以捞起来了！
小窍门做饺子的面团尽量和的硬一点，面粉的吸水性不大一样，所有水量酌情增减！可以一次多做一些，装进保鲜盒放冰箱冷冻起来，这样吃的时候很方便！
南瓜馒头

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主料面粉500g；南瓜100g；发酵粉2g；
辅料水适量；
南瓜馒头的做法步骤1：南瓜切片放锅中蒸15分钟。
2：放凉后倒入盆中，用匙子碾碎。
3：倒入面粉和发酵粉。
4：用筷子边倒水边搅拌成絮状。
5：再用手揉搓成光滑的面团。
6：放在温暖的地方发酵，夏天半个小时就可以了。
7：把发酵好的面放案板上，揉搓排气。
8：搓成长条，切成大小均匀的剂子。

南瓜元宝馒头正宗做法,十种做法

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