奶油夹心巧克力饼的家常做法,最正宗的做法 _下午茶

巧克力夹心饼干

文章插图
主料低筋面粉150克；糖60匙；黄油60克；蛋黄1个；可可粉5克；牛奶巧克力1块；白巧克力1块；水2ml；
巧克力夹心饼干的做法步骤1：准备材料
2：黄油中加入糖搅拌均匀
3：加入蛋黄搅拌均匀
4：筛入低粉揉成面团
5：分成两份
6：取一份加入2ml水和可可粉揉至均匀
7：松弛15分钟
8：把原色面团杆成薄片
9：用模具压出花边形状面片
10：用五角星模具在花边面片中间按压出形状并取出
11：稍等片刻移入烤盘
12：再印出一个花边形状面片做底
13：同样的方法制作棕色饼干
14：烤箱180度预热中层烤15分钟左右
15：巧克力切碎用微波炉加热10秒搅拌成巧克力酱
16：涂抹在花边形状的饼干底上
17：放上印有图案的饼干轻压待巧克力凝固
18：同样的方法制作牛奶巧克力夹心饼干这是完成品
巧克力夹心饼干

文章插图
主料低粉200g；可可粉24g；黄油160g；糖粉80g；
辅料巧克力50g；
巧克力夹心饼干的做法步骤1：称量好制作饼干的食材。
2：黄油无需软化，切成小碎块。
3：可可粉和低粉混合过筛到面案上。
4：切好的黄油碎房子筛好的面粉上。
5：用手指将面粉和黄油反复搓至完全融合。
6：放入糖粉，继续混合均匀。
7：最后加入蛋黄。
8：用手反复揉搓至面团均匀。
9：放入饼干模具，入冷冻室冻30-60分钟。至完全冻硬。
10：取出冻好的饼干坯。
11：切成0.5左右的薄片。
12：烤盘放入油纸，将饼干坯放入烤盘中。
13：烤箱预热180°5分钟，中层，上下火。15分钟左右。
14：烤好的饼干自然放凉。
15：巧克力隔水融化。
16：35°左右可以用。
17：倒入裱花袋，剪一个小口。
18：拿出一块饼干，挤上巧克力。（巧克力挤多少自己定）
19：上面再盖上一块饼干。依次挤好巧克力，入冰箱冷藏，至巧克力凝固即可。
20：下午茶的最好甜品。送礼佳品。
小窍门喜欢偏苦味道的，可以用黑巧克力也不错。
巧克力奶油夹心蛋糕

文章插图
A蛋白35g
食用油35g
低筋面粉35g
粟粉10g
馅料黑巧克力适量
白巧克力适量
鲜奶油120g
草莓果酱40g
B蛋白90克
白砂糖50g
盐1g
白醋2ml（或柠檬汁）
巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤1：把所有配料准备好，鸡蛋分离，确保盛装蛋白的盆保证无油无水。
2：材料A中的蛋白和食用油加入碗中，搅拌成均匀的液体。
3：低筋面粉和粟粉混合过筛倒入2步搅拌成均匀的面糊。
4：把35g蛋黄加入面糊中搅拌成均匀的蛋黄面糊，避免起筋。
5：材料B中找一个无有无水的盆称90g蛋白，用打蛋器打到鱼眼泡状加入一半幼砂糖，继续搅拌。
6：蛋白搅拌到细泡状时倒入剩下的幼砂糖，继续搅拌到中性发泡即止！
7：把搅拌好的蛋白成1/3到蛋黄糊中搅拌均匀，在倒回蛋白中搅拌成均匀。
8：取一有切口的裱花袋装入蛋糕糊，挤入铺好白纸的烤盘里。
9：放进上下火190度预热好的烤箱，中层烘烤，约15分钟，上金黄色即可。
10：蛋糕出炉放凉至常温，撕去白纸，取一个小蛋糕在底部涂上草莓奶油（少量草莓果酱和打发奶油的混合物）和另一个小蛋糕底部对粘上。
11：黑、白巧克力分别放在碗里隔水溶化装进裱花袋里，剪一小口；在蛋糕表面机上黑巧克力。
12：待黑巧克力硬后、翻过面在挤上白巧克力，待白巧克力硬后，黑白巧克力蛋糕就做好了！
小窍门小贴士：1、保证盛装蛋清的碗无油无水，蛋清里无夹杂蛋黄；2、搅拌蛋糊的时，尽量不要转圈搅拌，避免蛋白消泡；3、蛋糕出炉后一定要震盘，防止蛋糕回缩厉害；4、巧克力隔水融化，注意不要太高温避免巧克力老化；
巧克力夹心黄油饼干

文章插图
主料黄油50g；糖粉30g；鸡蛋液10g；低筋面粉85g；
辅料黑巧克力适量；
巧克力夹心黄油饼干的做法步骤1：黄油切小块室温软化。（冷冻的黄油从冰箱取出后切成小块，现在是夏季，很快就会很软，不可用微波炉融化）

奶油夹心巧克力饼的家常做法,最正宗的做法

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