情人节松露巧克力的家常做法,食谱大全 _下午茶

巧克力情人

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主料巧克力50 g；
辅料新鲜草莓8 颗；
巧克力情人的做法步骤1：巧克力隔水加热或用电饭煲加热。等待加热时、将草莓洗净去蒂后用纸巾擦干。
2：加热过的巧克力拌成光滑状。
3：用叉子取草莓，快速在巧克力酱中转动一圈。
4：将草莓巧克力立起来放凉至巧克力变硬即可。
小窍门步骤3.快速转动、是避免裹上太厚重的巧克力，不好看、也太甜。另外，使用新鲜水果的话，要尽早吃完，不然水果会出水。
松露巧克力

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主料黑巧克力150克；淡奶油60ML；无盐奶油20克；朗姆酒30ml；装饰黑巧克力50克；可可粉适量；抹茶粉适量；椰蓉适量；
松露巧克力的做法步骤1：准备材料。
2：淡奶油隔水加热至边缘气泡，熄火。
3：放入切碎的巧克力碎。慢慢搅拌至完全融化。
4：黄油放室温软化，将拌好的巧克力酱放至手温时加入黄油，拌匀。
5：拌好的巧克力加入朗姆酒拌匀。放冰箱冷藏40分钟。
6：取出巧克力酱，用手将它搓园，放融化的黑巧克力液里面滚一下，取出分别放入抹茶粉，椰蓉，可可粉里再滚一圈。
7：成品。
8：成品。
9：成品。
10：成品。
11：成品。
松露巧克力

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主料黑巧克力140克；白巧克力20克；淡奶油85克；水饴8克；黄油8克；
辅料可可粉适量；
松露巧克力的做法步骤1：剪一张油纸，放入吐司盒里；
2：将淡奶油和水饴倒入奶锅里面煮沸；
3：将煮沸的淡奶油倒入黑白巧克力奶锅中；
4：用刮刀划圈式搅拌，假如巧克力没有完全融化，可以再隔热水融化；
5：加入黄油，直至全部融化为止；
6：倒入事先准备好的吐司盒中；
7：盖上吐司盖子，进冰箱冷藏一个晚上；
8：巧克力变成固体后，连油纸一起取出，用刀子切成自己喜欢的大小，最后将巧克力滚上一层可可粉，即可享用啦。
小窍门1、巧克力融化可以隔热水融化，这样操作起来可以快点。2、切巧克力时，将刀子热一下，这样更好切而且切面也好看。3、松露巧克力也可以搓成圆形。4、建议用法芙娜巧克力和可可粉，我使用的是法芙娜62%黑巧克力，35%白巧克力，可可粉。5、冷藏保存可以一个星期。
松露巧克力

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主料黑巧克力230克；黄油12克；可可粉50克；
辅料动物性淡奶油45克；米酒一大勺；
松露巧克力的做法步骤1：巧克力软心：黑巧克力100克，淡奶油45克，黄油12克，米酒一大勺。巧克力外层：黑巧克力130克，可可粉50克。将100克黑巧克力和45克淡奶油，隔水加热融化（温度不要太高）。
2：在融化的巧克力中加入切碎的黄油，继续搅拌至黄油融化，和巧克力搅拌均匀，然后加入一大勺米酒。
3：将搅拌好的巧克力，放入冰箱冷藏至凝固。
4：冷藏好的巧克力，用两个勺子，相互交换整成小圆球，不用很规整的圆形，做好码放在平板上。
5：将另外的130克黑巧克力，隔水融化成巧克力浆液，可可粉倒入碗中备用。
6：巧克力浆液冷却至略高于手心温度，即可将巧克力小球放入其中，使其表面沾上一层巧克力，并迅速捞出。将捞出的巧克力球，放入可可粉中，用勺子把巧克力大球裹上均匀的可可粉，然后捞出平放在干净的覆盖了保鲜膜的平板上，冷却成型。
小窍门1.家里没有买朗姆酒，所以用自制的米酒代替。2.我用的是纯黑巧克力，非常苦，所以在第一部中加了少量的白砂糖，增加一定甜度。
松露巧克力

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主料黑巧克力160克；
辅料淡奶油60克；黄油20克；朗姆酒10克；香草精几滴；可可粉30克；抹茶粉30克；椰蓉30克；彩糖30克；
松露巧克力的做法步骤1：我准备了2份，同等分量的黑巧克力和白巧克力。如果大家想做两种颜色的巧克力配方同样的量准备2份。我用了德芙巧克力，德芙巧克力熔点特别低，即使手心的温度也会让它很快融化，在团巧克力球的时候会比较粘手。如果觉得很粘手不好团成球形可以改用烘培专用巧克力，但是德芙巧克力的口感更胜一筹。

情人节松露巧克力的家常做法,食谱大全

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