奶油夹心巧克力饼的家常做法,最正宗的做法( 三 ) _下午茶

8：烤盘放入烤箱中层，上下火170℃烤30分钟左右，烤到表面金黄，牙签插入蛋糕体再拔出，牙签上没有面糊即可出炉。出炉震一下烤盘，拎着油布或油纸取出蛋糕。
9：蛋糕表面盖上一张油纸，再盖上烤架，捏住油布和烤架一起翻转。
10：将翻转过来的油布撕开，再盖到蛋糕上防止风干，放一边晾凉。
11：接下来做巧克力奶油夹心：①先将白巧克力与淡奶油A一起放碗中，隔水加热，使巧克力溶化，并搅拌均匀，冷却后冷藏4小时以上。②淡奶油B加入白砂糖12克，打发到小弯勾状态。打发淡奶油前将打蛋头、打蛋盆和淡奶油冷藏1小时以上会更容易打发。如果是雀巢，要垫冰袋才能打发。③冷藏后的巧克力奶油也打发到小弯勾状态。④将打发的巧克力奶油和淡奶油低速搅拌均匀。
12：蛋糕片切开成两半，一半抹上厚厚的白巧克力奶油，再把另一半盖到奶油上。
13：包好夹心蛋糕，冷藏1小时以上。
14：分割成大小均匀的8小块，注意每切一刀都要把刀擦干净再切下一刀。
15：可以适当的做一下装饰，这一块是可可蛋糕体的白巧夹心蛋糕。
小窍门1、蛋糕片以低温慢烤为主，温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱调整。2、巧克力奶油必须冷藏后才能打发，打发时也可以倒入淡奶油中一起打发。3、白巧克力比较甜，可根据自己的口味增减白巧克力的用量。
巧克力夹心饼干

文章插图
主料低筋粉100克；糖粉40克；蛋黄1个；可可粉12克；黄油80克；
辅料芒果味巧克力80克；黄油20克；
巧克力夹心饼干的做法步骤1：黄油切成小块后，筛入低筋粉和可可粉，戴上手套，将食材揉搓均匀。
2：加入糖粉，继续揉搓。
3：加入一个蛋黄，将所有食材慢慢揉成团，要有耐性哦。
4：饼干模具垫上保鲜膜，然后填入面团，表面及两端理平，然后放入冰箱冷冻30分钟左右至硬。
5：取出冻硬了的面团，切成约厚0.3厘米的面片。
6：将面片排放到烤盘上，注意保持一定的间隔（烘焙过程会长大一点的），柏翠PE5386烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右。
7：饼干冷却的过程，准备馅料。将巧克力和黄油切成小块，隔水融化后装入裱花袋里。
8：在一片饼干片上挤出巧克力馅料，然后压上另一片，馅料凝固后，饼干就做好了。
小窍门1、这配方的份量刚好是半条饼干模具的份量，切出来的饼干坯刚好放满一方盘。切的时候比较考刀工，垂直切下去，一般都是没问题的，不用着急。2、饼干烘焙过程会膨胀，所以每片饼干之间记得预留一定的间隔。我的摆放是每行5片，共5行。3、馅料方面，推荐用浅色的巧克力，例如白巧克力等，这样的馅料能和黑色的可可饼干形成鲜明的对比，更加吸引。4、馅料冷却后会凝固变硬，所以要趁热夹馅料哦！
巧克力夹心蛋糕

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主料低筋粉50克；鸡蛋2个；细砂糖20克；玉米油15克；香草精2克；牛奶巧克力150克；榛子巧克力酱适量；白巧克力少许；
巧克力夹心蛋糕的做法步骤1：低筋粉先过筛两遍备用。（要想蛋糕细腻，一定要提前过筛面粉）
2：鸡蛋2个加入20克砂糖，隔40°左右的热水打发，打发至划线不会很快消失。
3：筛入低筋粉，翻拌。
4：翻拌至看不到干面粉时，分两次加入15克玉米油，拌匀。
5：将蛋糕糊倒入铺有油纸的方模中，轻轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。
6：蛋糕冷却后，撕去油纸，将蛋糕的四个边切掉。
7：将蛋糕切成16块。
8：取一块蛋糕，抹上适量榛子巧克力酱。
9：盖上另一片蛋糕。
10：做好所有的蛋糕。
11：牛奶巧克力150克，隔水融化。
12：将一块夹心蛋糕放入巧克力液中，均匀地裹一层巧克力。
13：用牙签或水果叉取出蛋糕，用勺子轻轻刮掉多余的巧克力。
14：放在油纸上，蛋糕上的小洞用水果叉抹一下巧克力，补起来。
15：做好所有的蛋糕，放在油纸上。（我这一步放入冰箱冷藏了，拉白巧克力线条时，白巧克力很快就变脆了，所以建议大家这一步不要冷藏，拉好线条后字放冰箱冷藏）

奶油夹心巧克力饼的家常做法,最正宗的做法( 三 )

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