红枣红糖戚风蛋糕怎么做,红枣红糖戚风蛋糕的配料有哪些( 四 ) _下午茶

15：将蛋糕糊倒入两个六寸烟囱蛋糕模具中，轻震出大气泡
16：将蛋糕模具放在烤盘上，送入预热好的烤箱中层，上下火160度， 40分钟左右
17：出炉后，轻震几下，震出内部多余的热气
18：倒扣在晾网上，自然晾凉后脱模
19：切块食用，枣香味十足
小窍门可将白糖换成红糖，味道及营养价值更胜一筹；红枣用量可以随意，如果红枣糊能打得细腻更好，我的打得有些太粗，吃起来口感虽然不错，但蛋糕组织略显粗糙；打红枣糊的清水先不要一次加入，看情况来调整，不建议用太多的水；采用戚风蛋糕的方法，只是白糖分两次加入到蛋白糊中；如果模具放在烤网上，离下管太近的话，就将下火温度调低一些，我放在了烤盘上，所以上下火用的同温；时间和温度请试自家的烤箱来调整，毕竟机械式烤箱有温差。
红糖红枣戚风蛋糕

文章插图
主料红枣20克；草鸡蛋3个；红糖40克；清水25克；低筋粉40克；玉米油25克；
红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤1：小锅中加入适量清水，将红枣煮开后转小火煮5至10分钟左右。
2：用小刀去掉枣核
3：放入料理机杯中加入清水搅拌成细腻的枣泥备用。
4：蛋黄蛋白分别装在干净的碗中。
5：蛋黄搅拌均匀后加入枣泥搅拌
6：倒入玉米油搅拌均匀
7：筛入低筋粉翻拌均匀备用。
8：红糖用勺子压碎
9：蛋白盆坐在温水中，用电动打蛋器低速打至粗泡加入几滴白醋
10：分两次加入红糖中速打发
11：打发至偏干性发泡即可。
12：取1/3蛋白装入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
13：重新倒回蛋白盆中
14：翻拌均匀
15：模具内壁抹薄薄一层黄油，倒入蛋糕糊7分满即可。
16：烤箱预热，放入中下层， 140度40分钟左右。
17：烤好的蛋糕即可取出倒扣脱模放凉
18：成品
19：成品
20：成品
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红枣红糖戚风蛋糕怎么做,红枣红糖戚风蛋糕的配料有哪些( 四 )

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