小酥肉
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主料精瘦肉250克;红薯粉150克;鸡蛋2个;
辅料姜1块;盐1汤匙;胡椒粉0.5茶匙;花椒粉1茶匙;
小酥肉的做法步骤1:材料
2:瘦肉切小条,我的红薯粉是自做成块状的,需要用清水溶开
3:肉条放入鸡蛋、姜片、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀,腌制半小时
4:挑去姜片,入红薯粉再腌10分钟
5:菜籽油加热到约七成热,开始炸肉(菜籽油起烟点低,在高温下不易产生有害物质,用来炸鱼炸肉颜色又特别好看 。)
6:中火炸至肉金黄干透
7:直接吃或拌粉面吃香酥,煮汤嫩滑,蒸着吃爽口 。
小酥肉
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主料猪里脊150;
辅料料酒适量;鸡蛋一个;面粉兩勺;淀粉兩勺;油500g;生抽适量;盐适量;胡椒粉适量;
小酥肉的做法步骤1:准备好肉,切成条!
2:肉里加入料酒,生抽,胡椒粉,盐盐要少放一点,料酒还有生抽都含有盐分!拌匀!腌制30分钟到一个小时左右时间也可以更长一些更入味!!
3:准备一个空碗,打进一个鸡蛋放入少量的胡椒粉,鸡精打匀!加入面粉和淀粉!我用的就是家里给孩子吃饭用的小勺各兩勺!搅拌均匀!
4:把腌制好的肉条倒入碗内搅拌均匀,同时锅内倒入油要多一些烧至67成热!
5:把肉一条一条的放到锅内炸!
6:全部炸好盛出!油继续烧至9成热复炸一次上色而且更酥脆!
7:出锅!
小酥肉
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主料猪瘦肉适量;
辅料白菜适量;葱丝适量;姜丝适量;香菜适量;鸡蛋适量;食用油适量;玉米淀粉适量;
配料盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
香油适量
生抽适量
小酥肉的做法步骤1:准备原料 。
2:瘦肉条用盐,胡椒粉,料酒,玉米淀粉,生抽抓匀,打入鸡蛋再滴少许油拌匀 。
3:白菜掰成块 。
4:把肉条炸黄 。
5:锅里留少许油爆香葱,姜丝 。
6:放入白菜,肉加热水略煮 。
7:煮到肉酥软时撒香菜,淋香油即可 。
香酥脆嫩小朋友的大爱—-香酥黄金锤
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主料翅根5根;
辅料鸡蛋1个;玉米淀粉2汤勺;面包糠1杯;
配料亨氏番茄酱适量
香酥黄金锤的做法步骤1:材料:翅根5根鸡蛋1个淀粉2汤勺面包糠1杯(龟苓膏的杯子)调料:亨氏番茄酱
2:把翅根的一头用刀子切一圈,然后顺着往下推把翻下去 。
3:先倒入油烧,在把鸡蛋打在碗里打匀.
4:把翅根放入蛋液滚一圈 。
5:在放入淀粉滚上一圈 。
6:再放入鸡蛋液滚一圈 。
7:放入面包糠滚上一圈 。
8:滚好的面包糠放在无油无水的盘子待用 。
9:油温烧到6成热放入翅根小火慢炸8分钟,在转大火炸4分钟捞出 。
10:捞出时用吸油纸,吸走多余的油脂 。在吃的时候蘸点番茄酱味道不比肯德基的差 。
小窍门*.锅要选小而深的,这样可以省很多油 。*鸡蛋液一定要全部蘸忙,不然不会黏粉或者面包糠 。*滚好面包糠的时候用手捏紧,避免在炸的时候掉落 。*翅根别选太大的,不然不容易熟 。*用牙签刺入肉最后的地方拔出没有黏液基本熟透了 。*小火慢炸可以先炸熟,大火是为了把里面的油脂逼出 。
皮酥肉嫩的章鱼小丸子
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主料章鱼小丸子浆150g;章鱼粒30g;洋葱粒20g;包菜丝20g;食用油适量;
辅料海苔丝2g;柴鱼片2g;沙拉酱5g;章鱼烧酱5g;
章鱼小丸子的做法步骤1:板上抹油:腾工章鱼小丸子机就是小丸子成型的关键了,将章鱼丸子机加入至200度,将每个孔刷油
2:浇上章鱼小丸子浆:一大勺章鱼小丸子浆加进凹底锅里,静静等待小丸子成型
3:放章鱼肉和小料:不像菠萝包里没菠萝,老婆饼里没老婆这么令人伤心,这次的章鱼小丸子货真价实,每一个凹槽都放入了章鱼肉,再撒上洋葱粒、包菜丝
4:翻出圆圆滚滚:趁小丸子不注意的时候,挨个翻它,让整个小丸子烤成金黄色,即可
5:出锅:将烤好的小丸子翻入打包盒中加入沙拉酱、章鱼烧汁、柴鱼片、海苔丝即可 。
小窍门以上就是今天的分享了,话说,你对章鱼小丸子的回忆有哪些呢?
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