百合虾仁怎么做才好吃,百合虾仁食谱大全 _农家菜

西芹百合炒虾仁

文章插图
主料西芹250克；百合50克；虾仁100克；
辅料葱适量；姜适量；蒜适量；一品鲜酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；
西芹百合炒虾仁的做法步骤1：干百合前一晚上用水浸泡
2：百合洗净，西芹，虾仁准备好
3：西芹削去老皮，切段
4：锅中烧开水，加一小匙精盐，把西芹烫一下，捞出过凉水
5：锅中水继续烫虾仁，变色马上捞出，过凉水
6：葱切葱花，姜切末，蒜切片
7：西芹百合过凉后控干水份
8：锅中加植物油，烧热加葱姜蒜煸香
9：加入西芹百合炒煸炒
10：加入虾仁，加适量一品鲜酱油，耗油煸炒，出锅时加适量鸡精
11：成品图
西芹百合炒虾仁

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主料西芹适量；百合适量；虾适量；
辅料淀粉适量；
配料生抽适量
盐适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
西芹百合炒虾仁的做法步骤1：原料备好
2：将新鲜的虾去皮，背后拉刀去除虾线
3：锅内放入花生油，加入姜蒜、生抽少许爆香后，依次放入西芹、百合、虾仁
4：翻炒几下，加盐、鸡精，勾芡。
5：出锅
小窍门1、虾仁可以先用开水焯一下，我习惯直接炒，保留其原味。2、这道菜的关键点是用蒜爆锅，出锅勾芡。
虾仁百合炒青椒

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主料虾仁200g；百合100g；青椒150g；姜适量；蛋清适量；
辅料盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；鸡精适量；
虾仁百合炒青椒的做法步骤1：新鲜的虾。
2：新鲜的百合挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
3：鲜虾去壳，挑去泥肠，虾仁洗净，沥干水；百合洗净，掰成小片，青椒洗净切块。
4：虾仁用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆，腌制10分钟。
5：热锅冷油，下入姜片煸炒。
6：放入腌制好的虾仁滑散，翻炒至变色。
7：盛出备用。
8：锅中另放油烧热，下入百合、青椒翻炒。
9：加虾仁翻炒，用盐、鸡精、料酒调味。
10：出锅装盘。
小窍门1、上浆好的虾仁静置10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。2、烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，免得压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，不能与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
百合芦笋炒虾仁

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主料虾仁120克；芦笋100克；百合1个；黑松露1颗；
辅料色拉油适量；料酒2勺；盐少许；黑胡椒碎少许；鸡粉适量；姜片3片；
百合芦笋炒虾仁的做法步骤1：虾仁去泥肠洗净，加点料酒、黑胡椒碎和盐、鸡粉拌匀腌制一会
2：芦笋洗净去老皮切成小段
3：锅中加入水、一点盐和油煮沸，放入芦笋焯水1分钟即可捞出沥干水分备用
4：新鲜百合掰开洗净
5：松露切成薄片备用
6：起油锅把虾仁过一下油
7：变色即可捞出沥干油
8：锅中留底油，加点姜片爆香
9：先放入芦笋翻炒
10：再放入百合翻炒均匀
11：接着放入虾仁炒匀
12：再次加点料酒、盐
13：最后撒上松露薄片炒匀，起锅前加入鸡粉炒匀即可出锅
小窍门因为虾仁是冷冻的，所以腌制的时候加了家乐鸡粉提鲜
虾仁西芹百合

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主料西芹辅料200g；百合80g；虾仁200g；

百合虾仁怎么做才好吃,百合虾仁食谱大全

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