香辣白花鱼怎么做好吃,香辣白花鱼的做法和配料 _中式宴请

香辣白菜

文章插图
主料大白菜半个；
辅料肥肉25克；蒜4瓣；干辣椒5个；盐2克；鸡精2克；生抽1勺；老抽半勺；香醋1勺；
香辣白菜的做法步骤1：大白菜洗净，切成长段。
2：肥肉切小块、蒜切粒、干辣椒切段。
3：取一个小碗，调入生抽、老抽、香醋调成味汁。
4：锅内加底油，下肥肉小火煎成油渣状。
5：再下大蒜、干辣椒炒香。
6：加入白菜段大火翻炒30秒。
7：淋入适量味汁翻炒上色。
8：最后调入少许盐和鸡精炒入味。
9：成品图。
小窍门1、以上配料口感微辣，喜欢吃大辣口味的朋友，可适当的添加一些指天椒。2、大白菜切段后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，这样才能有清脆的口感。
香辣黄花鱼

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主料黄花鱼1条；
辅料葱姜蒜适量；八角1个；
调料生抽20ml
老抽5ml
白糖15g
料酒30ml
郫县豆瓣酱2勺
香辣黄花鱼的做法步骤1：黄花鱼洗净去除内脏，葱切段，姜去皮切片，大蒜切瓣，八角准备。
2：黄花鱼正反切花刀放入料酒腌制15分钟去腥。
3：黄花鱼两面粘上少许面粉，锅中放油撒少许盐，放入黄花鱼煎至两面金黄。
4：锅中留油炒郫县豆瓣酱出红油。
5：放入葱姜蒜八角炒香，倒入适量的水生抽，老抽，白糖烧开，放入黄花鱼，大火烧开，中火烧制20分钟，最后大火收汁。
6：捞出黄花鱼去除锅中的葱，姜，蒜等调料，汤汁稍浓稠后浇在鱼上即可。
香辣白菜

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主料白菜， 1个；西红柿适量；
辅料葱适量；蒜适量；油适量；
调料盐1勺
辣椒适量
香辣白菜的做法步骤1：油放入锅中。
2：再放入白菜。
3：放入西红柿，葱蒜，辣椒，盐。
香辣黄花鱼

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主料黄花鱼一条；
辅料葱姜蒜适量；八角1个；郫县豆瓣酱1勺；黄豆酱1勺；啤酒200ml；
调料生抽10ml
白糖5g
葱姜料酒30ml
香辣黄花鱼的做法步骤1：黄花鱼去除内脏，两面切花刀放入盘中，倒入料酒腌制15分钟去腥。
2：姜切片，葱白切片。
3：黄花鱼两面沾面粉放入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
4：锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
5：放葱姜，炒出香味。
6：倒入半罐啤酒以及生抽，白糖烧开。
7：放入煎好的黄花鱼，大火烧开，小火烧15分钟。
8：烧制过程中，不断将汤汁浇在鱼上使入味。
9：最后大火收汁。
10：最后，将黄花鱼放入盘中，用漏勺滤去汤汁中的葱，姜，蒜和郫县豆瓣酱渣子，将汤汁淋在鱼上即可。
香辣小黄花鱼

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主料黄花鱼500克；
辅料色拉油1汤匙；食盐2克；葱1段；姜1段；胡椒粉2克；料酒1汤匙；韩式辣酱1汤匙；蚝油1汤匙；辣椒粉2克；孜然粉2克；芝麻适量；
香辣小黄花鱼的做法步骤1：小黄花鱼收拾干净，沥净水
2：在两侧各划两道
3：加入葱段，姜片，料酒，胡椒粉，盐，腌制1小时
4：碗内加入色拉油，韩式辣酱，蚝油，拌匀调成酱汁
5：将腌好的鱼两面均匀的刷上一层酱汁
6：摆放在烤网上
7：烤箱预热，入中层，上下管200度，定时12分钟，将烤盘放入下层（防止汁液淌在加热管上）到时间后将鱼翻面撒上辣椒粉，孜然粉，芝麻继续烤3分钟即可
8：成品图
9：成品图
小窍门蚝油是咸的，盐要适量放
醇香浓郁—香辣白鱼

香辣白花鱼怎么做好吃,香辣白花鱼的做法和配料

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