干煸牛排的做法大全,干煸牛排最好吃的10种做法 _下午茶

干煸麻辣牛肉干

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主料牛肉500g；
辅料白芷3g；麻椒3g；大料3g；葱姜蒜适量；辣椒碎5g；熟白芝麻10g；花椒3g；桂皮3g；灯笼椒8g；茴香籽3g；朝天椒30g；香叶2片；老抽适量；盐适量；糖适量；
干煸麻辣牛肉干的做法步骤1：选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。
2：准备如下香料。
3：牛肉扒筋去膜。
4：将牛肉切成条状。
5：热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。
6：再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。
7：煸炒一下香料后下牛肉。
8：煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。
9：再倒入切碎的朝天椒。
10：倒入茴香籽和辣椒面翻炒。
11：加糖和盐调味，加少许老抽调色。
12：水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。
13：看白芝麻裹匀了就可以出锅了。
干煸牛蒡丝

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主料牛蒡1段；
辅料芝麻1勺；柴鱼片1茶匙；料酒1汤匙；生抽1汤匙；辣酱1汤匙；糖1茶匙；
干煸牛蒡丝的做法步骤1：牛蒡象削铅笔那样削成丝
2：锅里少许油煸炒一下，加入料酒生抽辣酱，糖
3：中小火慢慢煸炒至汁水收干，加入适量芝麻炒匀
4：关火加入柴鱼片拌炒一下
5：很下饭的～
干煸牛肉丝

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主料牛肉1000g；葱2根；豆瓣酱适量；盐适量；酱油适量；
辅料芹菜半把；姜丝2快；料酒适量；糖适量；花椒适量；
干煸牛肉丝的做法步骤1：牛肉切成3-4cm左右长的细丝
2：香芹除叶后，切成3cm左右长的小段
3：葱切小段备用
4：姜切细丝，你切不细，我们也不会要求的。
5：为了美观，可切丝。不过都是江湖中人，不必拘泥
6：全部准备材料
7：放油，放切好的牛肉丝煸干出水汽后放一边；
8：放入豆瓣酱(憋问，郫县豆瓣酱）炒香后加牛肉丝混炒，陆续加姜丝，花椒，葱，盐，糖，料酒，酱油，香葱继续炒；
9：加入芹菜，再加入辣椒丝一起炒。辣香味出来就可以出锅了。
小窍门之前有朋友说，不知道怎么干煸。如果初级不是很会，有个比较笨的方法，先将牛肉焯水，但别煮的太老，再将牛肉切丝备用。有什么疑问，可以关注我的美食公众号：花仙子厨房（huaxianzifood）后台问我。那边也会分享一些我其他的美食故事等
干煸牛肠

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主料牛肠一斤；
辅料圆葱适量；芹菜适量；干辣椒适量；葱适量；姜适量；
干煸牛肠的做法步骤1：回族肉店买来的牛肠，去掉里面的油脂，切丝
2：准备各种配菜:圆葱芹菜干辣椒葱姜
3：热油放入葱姜干辣椒煸炒
4：之后放入牛肠盐糖十三香大火翻炒
5：最后放入芹菜圆葱酱油料酒翻炒出锅
6：超赞的下饭菜，略微有点辣，酌酒也是可以的
干煸牛肉松

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主料牛肉500克；
辅料葱0.5个；姜1块；花椒10克；大料1块；桂皮1块；香叶1.5个；小茴香20克；干辣椒0.3个；生抽1勺；老抽0.5勺；胡椒粉5克；孜然粉5克；大蒜粉5克；迷迭香5克；红酒0.5勺；糖50克；盐100克；
干煸牛肉松的做法步骤1：牛肉泡水10小时后冷水下锅煮沸除血沫
2：煮肉过程参见我的酱牛肉制作方法，肉煮好晾凉
3：手撕肉丝
4：不放油下锅煸炒
5：按比例放糖和盐
6：放调料
7：成品
干煸牛肉丝

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主料牛肉250克；
辅料芹菜150克；干辣椒20克；辣椒碎1勺；姜4片；蒜2瓣；
调料盐2克
鸡精2克
生抽1勺
老抽半勺
辣椒油1勺
干煸牛肉丝的做法步骤1：牛肉切成条状。
2：放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。
3：芹菜去叶切段。
4：干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。
5：锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。
6：加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。

干煸牛排的做法大全,干煸牛排最好吃的10种做法

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