五花肉炒蚕豆正宗做法,正确做法 _下饭菜

五花肉烧蚕豆

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主料五花肉适量；蚕豆适量；
辅料葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；桂皮适量；白沙糖适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；味精适量；
五花肉烧蚕豆的做法步骤1：成品
2：备好材料
3：肉过水
4：下料爆香
5：炒糖色
6：下入爆香的五花肉和蚕豆
7：加水炖煮
8：大火收汁
9：香喷喷的五花肉烧蚕豆出锅了
五香蚕豆

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主料【五花肉炒蚕豆正宗做法,正确做法】蚕豆1000克；
辅料小米辣4个；
调料香叶1片
八角2瓣
桂皮少许
食盐1小勺
味精少许
五香蚕豆的做法步骤1：备好食材。
2：剥去外壳，取出蚕豆。
3：剥好的蚕豆，用淡盐水浸泡十来分钟，再冲洗干净。
4：把洗好的蚕豆、香叶、八角等调料一起放入锅中，再加没过蚕豆的清水。
5：盖上锅盖，开大火煮。
6：煮开后，加适量的盐，搅拌均匀。
7：敞开锅，转小火，继续再煮5~8分钟。
8：最后还可以放点味精提鲜，不喜欢的可忽略。
9：这样煮好的蚕豆，颜色翠绿不发黄，香咸软糯，解馋又饱腹。
10：串起来吃，一口一个，就是记忆中的儿时味道，真的太香了。
小窍门1、我家喜欢购买带壳的新鲜蚕豆回来自己剥，现剥现做鲜嫩好吃；如果第二天蚕豆就会变色变老了。2、蚕豆不容易入味，盐量可以比平时做菜，稍微多放一点，味道会更加好吃。3、蚕豆煮开后，敞盖再用小火煮5~8分钟；这样煮好的蚕豆，香咸软糯，颜色翠绿不发黄。
五花肉炒蚕豆

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主料蚕豆米350克；五花肉100克；
调料生抽适量
豆瓣酱适量
白糖少许
香葱适量
干辣椒5个
五花肉炒蚕豆的做法步骤1：蚕豆米350克、五花肉100克、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/3茶匙、香葱3棵、干辣椒5个。
2：煮一锅水，放入一小勺盐和一点点食用油。水沸后放入剥去外衣的蚕豆瓣煮一分钟，时间到后捞出控干水分备用。
3：给蚕豆焯水的时候来处理其他食材：五花肉切片，干辣椒切小段、香葱切段备
4：炒锅烧热下油，待油烧热，放入五花肉煸炒，炒至焦黄后，放入郫县豆瓣酱、葱花和干辣椒小火炒香。
5：小火炒出豆瓣酱红油出香味后，沿锅边烹入1茶匙料酒，加入1/2茶匙老抽炒至肉片上色。
6：炒至肉片上色后，放入焯过水的蚕豆瓣大火翻炒均匀。
7：炒匀后放入1/3茶匙白糖、1茶匙生抽再次翻炒均匀。
8：加入剩余的香葱段再次翻炒至葱段变软即可关火盛出，一道香喷喷简单又下饭的小炒蚕豆就做好了。
9：成品！
小窍门1、将蚕豆事先煮熟，再用大火快炒。既能保证蚕豆熟透也能充分保留食材的鲜甜滋味。2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆?。?所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
五香蚕豆

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主料鲜蚕豆1.6斤；
香料八角2颗
花椒15颗左右
桂皮1块
小茴香籽20颗
香叶2片
草果1颗
白芷3小片
良姜1块
调料盐15g
料酒1勺
五香蚕豆的做法步骤1：蚕豆洗干净，放锅里，然后放清水，水量末过蚕豆2cm就可以了，不要太多。
2：准备香料。
3：大颗香料直接放锅里，小颗香料都放香料盒里。
4：中小火煮开，大概煮15~20分钟，就熟了。
5：关火，继续盖盖儿闷一会儿，直到水变温了。
6：盛出来，就可以吃了，长时间泡在汤汁里，会更入味。
五香蚕豆

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主料蚕豆1000g；花椒3g；八角1个；干辣椒2个；香叶2片；桂皮5g；
辅料姜4片；
调料盐2匙
味精0.2匙
五香蚕豆的做法步骤1：北方很少有卖蚕豆的我非常喜欢吃就在网上买回来给自己解解馋。
2：蚕豆外皮看起来不是很新鲜不过剥开里面的蚕豆宝宝还是可以的。

五花肉炒蚕豆正宗做法,正确做法

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