肉桂巴布卡面包的做法,最好吃的10种做法 _下午茶

肉桂面包卷

文章插图
主料砂糖30克；黄油26克；鸡蛋15克；柠檬皮屑1/3小勺；高筋粉150克；干酵母2克；牛奶90毫升；盐2克；
辅料热牛奶4毫升；柠檬汁5滴；糖粉40毫升；砂糖32.5毫升；肉桂粉1.5小勺；
肉桂面包卷的做法步骤1：面团料：砂糖30 ，克盐2克，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶90毫升
2：将糖，盐，黄油倒入碗中，
3：搅拌均匀
4：将其余面团料倒入面包桶
5：启动和面程序，搅拌均匀
6：加入黄油混合物，搅拌约20分钟
7：能拉出薄膜
8：放入大碗，发酵约2小时
9：肉桂糖：肉桂粉1.5小勺，砂糖32.5毫升
10：将肉桂粉倒入砂糖中
11：混合均匀，拌匀，备用
12：面团长大至2倍
13：到在案台上，擀成20×23厘米的长方形
14：铺满肉桂糖
15：卷起
16：切成约3-4厘米厚的段
17：切面向上，摆入烤盘，最后发酵约90分钟
18：白翻糖糖浆：糖粉40毫升，柠檬汁5滴，热牛奶4毫升
19：将柠檬汁，牛奶倒入糖粉中
20：快速搅拌至稠厚光滑的糊状，备用
21：面团长大至2倍
22：放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右
23：表面呈金棕色，出炉，在烤盘中冷却10分钟
24：趁热将白翻糖糖浆用勺刷在表面
25：放在晾架上冷却
小窍门制作翻糖糖浆时不要一次将牛奶倒完，只要能搅拌成光滑稠厚状即可。涂抹翻糖时，面包不宜太热，也不宜太凉。翻糖份量可以随自己喜好涂抹
列巴面包

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主料面粉500克；
辅料酵母粉2克；椰蓉适量；
调料玉米油70克
【肉桂巴布卡面包的做法,最好吃的10种做法】白糖50克
南瓜泥260克
列巴面包的做法步骤1：面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
2：发酵至2倍大以上。
3：把面团取出揉匀排气。
4：均匀分成3个小面团。
5：取一面团揉匀、抻长、整理成型，即成生坯。
6：依次把3个面团做成生坯，将其放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
7：发酵至2倍大左右。
8：用刀片依次划开刀口。
9：均匀的撒一层椰蓉。
10：烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
11：取出烤盘，晾凉即可食用。
小窍门1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
肉桂面包卷

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主料高筋粉300g；水150g；鸡蛋1个；糖10g；盐2g；黄油40g；酵母粉4g；
辅料肉桂粉10g；桂圆干50g；糖粉20g；红酒适量；
肉桂面包卷的做法步骤1：把主料中除黄油外所有食材倒入面包机中
2：一个和面程序结束后放入软化的黄油
3：继续一个和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜
4：发酵至2倍大小。我这个是发了500克的面粉，所以发了满满一大桶。其余的200面面粉做了汉堡包
5：桂圆干用红酒浸泡至软
6：捞出适当的改刀，以方便卷裹
7：肉桂粉和糖粉倒入碗中混合均匀
8：发好的面团排气松弛10分钟左右
9：擀成大片，均匀的铺上肉桂糖粉
10：再把桂圆肉均匀的铺上
11：卷起来
12：切段，切口朝上码放在烤盘里
13：保湿发酵至2倍大小
14：烤箱180度预热5分钟，入烤箱，下面第二层，烤20分钟左右
15：烤好的肉桂卷，我的大爱哦
肉桂面包脆

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主料吐司540克；
辅料黄油80g；蜂蜜30g；砂糖60g；肉桂粉2g；
肉桂面包脆的做法步骤1：吐司切成大小均匀的丁。
2：细砂糖和肉桂粉混合均匀备用。
3：黄油隔水融化，加入蜂蜜搅拌均匀。
4：将面包丁加入黄油中，轻轻抓匀（带手套），使面包丁都裹上黄油。
5：少两多次地加入步骤1的白糖肉桂，拌匀。

肉桂巴布卡面包的做法,最好吃的10种做法

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