雪顶泡芙十大做法大全,正确做法 _下午茶

雪顶泡芙

文章插图
主料低筋面粉50g；黄油40g；水80g；鸡蛋3个；盐1/4小勺；糖1/2小勺；
辅料椰蓉适量；黑巧克力适量；
雪顶泡芙的做法步骤1：将水、盐、糖、黄油放入锅里
2：放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
3：煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
4：等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
5：用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
6：直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
7：将裱花袋里放入裱花嘴，套在杯子上，然后将面糊全部倒进去
8：剪开裱花袋前面的口子
9：均匀的挤在烤盘上
10：勺子背面沾鸡蛋液，将每一个的表面抹平
11：把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
12：把巧克力币隔热水融化
13：然后将每一个顶上抹一些巧克力，沾上椰蓉上面
14：200g淡奶油加20g的糖打发
15：装进裱花袋里面，注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
16：用筷子在泡芙底部扎个孔
17：把奶油挤进去就可以了
小窍门鸡蛋液不一定会用完，添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状，尖角长度大概4CM左右，并且不会滑落就可以了！注意温度，如果表面上色了，注意将上火适当调低一点，防止顶部烤糊了。
泡芙

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主料低筋面粉100g；鸡蛋3个；黄油80g；糖5g；水160g；
辅料淡奶油200g；糖20g；
泡芙的做法步骤1：100g低筋面粉秤出来，等着过筛。3个鸡蛋打散备用。黄油80g糖5g水160个，一起放入小锅儿。鸡蛋开始用了两个，不够，后来又加了一个，如果鸡蛋不够大，可能需要三个半，都看面糊效果来。
2：黄油糖水，小火加热。别用大火，否则，水开了，油还没化。
3：黄油化开，糖化开。
4：保持小火，逐步筛入低粉，刚要冒泡儿时候，关火。
5：搅拌均匀。
6：温度稍稍降些，分次加入蛋液。搅拌均匀后再加下一次。
7：这个程度就是粘稠的上限，不能再稠了。再加半个鸡蛋液是最好的。
8：放入裱花袋。
9：不要挤太大，大了不好熟。每个间隔些距离，烤的时候会胀。
10：进烤箱190度，50分钟。没有预热，烤箱还上岁数了，所以时间比较长。下次可以试试200度35分钟。
11：泡芙膨胀起来。
12：懒得翻过来，直接从上面任选一个裂缝处扎下去，挤入奶油。有的挤得快了，都把泡芙撑裂了。
13：切开一个看看，满满的奶油，一口就满足。
泡芙

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主料黄油60克；水80克；低粉70克；盐1/2勺；鸡蛋3个；
辅料糖1/2勺；
泡芙的做法步骤1：准备材料，糖，盐，黄油，水一起加热。
2：加热至黄油融化，快速倒入低粉，关火，搅拌至面团光滑。
3：面团稍凉后分多次加入鸡蛋，搅拌至如图的程度。
4：搅拌好后静置30分钟，挤出形状。
5：烤箱220度烤25-30分钟，时间与温度要视自家的烤箱情况调整。
6：这是自家做的雪糕。
7：将泡芙切开放入雪糕或挤入奶油。
泡芙

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主料低粉90克；鲜奶45克；水140克；蛋液140克；
辅料盐1克；油45克；
泡芙的做法步骤1：水、油、盐放在锅子里小火煮沸~
2：然后快速加入面粉~
3：炒透炒均匀~
4：然后将鸡蛋分N次倒入面里~一定要加一次吃透一次~所谓的吃透就是蛋液和面完完全全的融合~
5：注意要用木勺~稀饭花样作死的宝宝可以用硅胶勺哈~
6：等到面团软硬适中了~装入裱花袋
7：~用随便哪种花嘴~大点的即可~开始裱长条的手指形~
8：上火210~下火200度~烤箱预热之后烘烤~30-33分钟左右就可以了~
9：泡芙冷却的时候可以打发鲜奶~
10：打到中性发泡即可~装入表花袋~
11：泡芙侧面切开~裱入鲜奶就大功告成了~

雪顶泡芙十大做法大全,正确做法

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