橙香亚麻籽油戚风十大做法大全,食谱大全 _下午茶

草莓亚麻籽戚风蛋糕

文章插图
主料低筋面粉100g；细砂糖85g；橄榄油50g；鸡蛋4个；牛奶65g；泡打粉1小勺；亚麻籽适量；
草莓亚麻籽戚风蛋糕的做法步骤1：先将蛋黄、蛋白分开，把蛋黄和25G的糖混和。
2：用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。
3：分3次加入橄榄油。每加入一次都用打蛋器搅拌到混合均匀再加入下次。
4：加入牛姐，轻轻搅拌均匀。
5：低筋面粉和泡打粉混合后，加入蛋黄液中。
6：用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放置一边备用。
7：打发蛋白。盛蛋白的要无油无水，分三次将砂糖倒入蛋白中。
8：先倒入1/3的砂糖，用打蛋器打至包眼泡状态。
9：继续打发，将剩余2/3的砂糖分二次倒入，不停地搅打，直至打发至干性发泡的状态。（提起打蛋器，可以拉出直立的尖角。）
10：将1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻抖，不要划圈）。
11：将翻拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入余下的蛋白中，再次翻拌均匀。
12：放入亚麻籽，一起翻拌均匀，动作要快，防止消泡。
13：倒入8寸模具中，约为模具的1/2满。将模具在橱台上震几，震出大气泡。
14：烤箱150度，预热5分钟。将蛋糕糊放入，烤45分钟。
15：蛋糕烤好后能肿胀到模具的9分满，冷却脱模。
16：略作些小装饰。是不是很诱人呢？
亚麻籽油香椿烘蛋

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主料鸡蛋1个；香椿70克；水2大勺；亚麻籽油1小勺；盐适量；
辅料食用油少许；
亚麻籽油香椿烘蛋的做法步骤1：用料：鸡蛋1个，香椿70克，水2大勺，亚麻籽油1小勺，食用油少许，盐适量
2：香椿洗净切碎末。
3：鸡蛋加盐打散。
4：加入水，搅拌均匀。
5：倒入香椿碎，
6：搅拌均匀。
7：平底锅烧热，刷油。
8：倒入香椿蛋，摊开。
9：加盖，小火焖几分钟。
10：表面基本凝固，揭盖，
11：翻面，烙数秒钟。
12：倒出。
13：装盘，淋上亚麻籽油，趁热食用。
小窍门香椿与鸡蛋的比例可以根据自己喜好任意调整。没有亚麻籽油可以用橄榄油或香油代替，也可以不用。烘蛋时不宜用大火，以免底糊内生。
橙香淡奶油戚风

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主料鸡蛋5个；低筋粉90克；淡奶油135克；细砂糖80克；
辅料橙子皮碎末20克；
橙香淡奶油戚风的做法步骤1：橙子皮切碎末备用。
2：蛋黄，细砂糖30克和淡奶油放入盆中，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。
3：筛入低筋粉，倒入橙皮碎末，呈“Z”字形拌匀。
4：将剩余的50克砂糖分次加入蛋清中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小的尖角。
5：取一半的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时，预热烤箱，150°，上下火。
6：将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
7：倒入8寸的蛋糕模中，轻震两下。
8：放入预热好的烤箱中，倒数第二层， 150° ，烤55分钟左右。最后10分钟左右看情况加盖锡纸。出炉后，轻震两下震出热气，立即倒扣冷却。脱模后再用少许的橙皮丝装饰。
9：看看组织是不是很细腻。
小窍门橙皮的做法：橙子皮剥下后，放入水中煮5分钟左右，将橙子皮里面的白色部分刮下来，将橙子皮切碎末即可。
香橙戚风

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主料低粉100克；鸡蛋5个；
辅料细砂糖30克（加蛋黄里）；玉米油69克；牛奶20克；鲜榨橙汁59克；
香橙戚风的做法步骤1：榨好的橙汁备好
2：蛋清、蛋白分离在无油无水的两个盆里
3：蛋黄里加入30克细砂糖，拌匀
4：加入玉米油69克拌匀
5：倒入橙汁搅匀
6：加入牛奶搅匀
7：筛入低筋面粉，手动打蛋器顺时针绕两圈，把干面粉绕进去
8：左手转盆，右手持打蛋器承Z字型搅匀、细滑状即可
9：蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3细砂糖
10：再打发至泡沫状加入1/3细砂糖，出现表面纹路时再加入剩下的1/3细砂糖
11：打发到蛋白呈干性发泡，即出现直立的短尖角即可
12：取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀

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