自酿甜酒家常做法,十种做法 _下午茶

自酿香甜米酒

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主料大米适量；
辅料温开水适量；酒曲1块；白糖50克；
自酿香甜米酒的做法步骤1：蒸好的米饭，凉到30℃左右
2：把一碗温开水， 50克糖，酵母放进搅拌均匀。
3：放酵母，拌匀
4：保鲜膜密封，上面可以压一些重物。
5：2天左右出酒了，远远闻到酒香。
6：可以加热一下吃哦！对女人很有好处的。
小窍门用糯米最好，我用的是大米，传统的是上锅蒸的，我直接用电饭锅蒸的，一定要把锅洗干净，不能有油，要不发酵不成功的。发酵用的盘子也要用开水消毒。所用到的餐具都一定要用开水消毒。
自制甜酒酿

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主料安琪甜酒曲4g；圆糯米500g；凉白开380g；鸡蛋2个；
辅料桂花适量；沸水88g；紫薯泥60g；枸杞适量；糯米粉100g；
自制甜酒酿的做法步骤1：准备500g糯米
2：清洗干净，浸泡24小时。中间换几次水。
3：24小时后糯米用手指一捏就碎即可
4：沥干水分，锅里倒入适量清水蒸30分钟左右。熟透为止，中途翻一次。
5：准备三个容器，清洗干净保证没有油水、用沸水烫一下杀菌。（如果有油有水就很容易长毛）
6：蒸好的糯米饭
7：倒入干净的容器里，晾凉
8：准备380g凉开水倒入糯米饭中、再倒入4g安琪甜酒曲确保糯米饭是凉透了。（糯米饭一定要凉透哦，温度太高酒曲会坏，如果是冬天糯米饭的温度和手温差不多即可）
9：带上一次性手套把整块粘一起的糯米饭分开分散
10：倒入杀菌过无油无水的面包机桶内。表面压实，中间戳个洞。
11：盖保鲜膜
12：启动面包机发酵24小时即可。如果没有面包机夏天可以室温发酵大概28—30度之间。
13：24小时后出了好多米酒说明发酵成功了
14：再挖开看看好多米酒。一股淡淡的清香甜甜的都不需要加糖了。比买的好吃多了。
15：吃不完的，放入玻璃容器中冷藏
16：当早餐很不错
17：紫薯洗干净，锅里放适量水把紫薯煮透。
18：煮好的紫薯去皮捣成泥
19：加入100g糯米粉
20：慢慢加入88g开水用筷子搅拌
21：揉成面团
22：搓成小圆球。（一次吃不完的小圆球，可以放入保鲜袋再放入冰箱冷冻。下次做的时候无需解冻。）
【自酿甜酒家常做法,十种做法】23：锅里加少许水，煮沸。
24：水沸后倒入紫薯球煮沸。
25：倒入米酒煮沸
26：沸后、打入蛋液，搅拌成蛋花。
27：放入枸杞
28：放入桂花出锅享用。无需放糖，自制米酒特别香甜。
29：成品
30：成品
31：成品
32：成品
小窍门做甜米酒的过程中千万不能出现油和水，要不然做不成功的。
甜酒酿

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主料糯米1000克；
辅料甜酒曲1块；
甜酒酿的做法步骤1：糯米洗净浸泡数小时
2：放入电饭煲煮熟，不能煮太硬了
3：准备甜酒曲
4：将三分之二的酒曲撵成粉状
5：将酒曲拌人凉至30多度的糯米饭中，搅拌均匀
6：拌好的米饭分装在干净的小碗中
7：30多度的天气放入泡沫箱中一天半时间就可以吃了
8：美味就是这么简单～
9：冰箱冷藏一下味道更好哦
小窍门吃不完的酒酿放入冰箱冷藏，可以放好久。酒酿放蛋蒸熟还是另一道美食！
甜酒酿

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主料糯米300克；甜酒曲2克；
甜酒酿的做法步骤1：糯米淘洗干净，泡七八个小时。
2：蒸屉铺蒸布，将糯米平铺，上锅蒸25分钟。
3：甜酒曲，超市就有卖，一包8克，可以制作2000克糯米。
4：蒸熟的糯米放无水无油大碗里，加一点儿纯净水挑散开。
5：晾至手温，撒入甜酒曲。仔细拌匀，尽量让每颗米都沾上酒曲。
6：拌好的糯米放入酸奶机内胆，糯米中间戳个洞，再撒一点儿酒曲在洞里，盖上盖子，设定时间36个小时。
7：时间到，醪糟会出一些水。装密封盒放冰箱保存。吃的时候用干净勺子舀出适量，剩下的密封好可以存放很久的。

自酿甜酒家常做法,十种做法

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