照烧鸡肉汉堡家常做法,十种做法 _主食

照烧鸡腿米饭汉堡

文章插图
主料盘锦大米250克；琵琶腿1只；生菜叶4片；小黄瓜3片；
辅料洋葱1/4个；蒜瓣2瓣；小葱2棵；生姜2片；桂皮1小块；八角1个；淀粉1大勺；熟黑芝麻少许；
调料生抽1大勺
老抽0.5大勺
蚝油1大勺
料酒1大勺
白砂糖0.5大勺
盐少许
照烧鸡腿米饭汉堡的做法步骤1：准备好材料，鸡腿解冻，洋葱切丝，姜切粗丝，小葱切段、蒜瓣拍散；生菜叶洗净放淡盐水中浸泡10分钟，捞起沥干水份；小黄瓜洗净用刨皮刀刨出3片黄瓜片备用；生抽等调味料称量好。
2：大米淘洗干净，加水到米面一指节的高度，或米水比1：1.2 ，浸泡半小时以上煮或蒸成米饭。
3：鸡腿去骨，不会的可以参看我的《鸡腿出骨的两种方法》，用刀背拍松鸡肉，用牙签扎小孔，以便入味。
4：用少许盐撒在鸡腿肉上，略作按摩，腌制15分钟以上。
5：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖放在小碗中搅拌均匀。
6：洋葱、小葱、生姜、蒜头、桂皮、八角加1大碗水煮开，再小火焖煮3分钟。
7：加入调好的酱汁，再次煮开，尝一尝味道，不合意的话再调整一下。
8：滤出汤汁，葱姜等物丢弃不用。这个就是照烧汁了。
9：起油锅（不粘平底锅），鸡皮朝下，小火煎制。
10：煎到表面金黄，翻面煎鸡肉那面，两面都煎黄。
11：煎好的鸡腿放入照烧汁煮熟，过程中可不断把汤汁舀起浇到鸡腿表面，上色会好看些，也可以中途翻面再煮一煮。
12：鸡腿煮熟就起锅，不要煮老了。
13：淀粉加少许水调成水淀粉，倒入剩下的照烧汁中煮成浓稠的酱料。
14：这是煮好的照烧酱。
15：开始组合了。拿一个模具（我这个是汉堡模具，但我觉得太大了，完全可以用小碗代替），铺上保鲜膜，撒上熟芝麻。
16：装入米饭，用沾水的勺子压紧，压紧实些，否则容易散开。“汉堡”胚做好了，一共做2个。
17：我的生菜叶子小，4片叠起来铺在汉堡胚上，抹上照烧酱。
18：放上鸡腿，再涂抹照烧酱。
19：铺上黄瓜片，还是涂照烧酱。
20：盖上另一个汉堡胚，米饭汉堡就完成了。
21：本来女儿听说我要做鸡腿汉堡，跟我说不要吃，我就只做了一个。没想到做好后被她抢去吃了，还跟我说我在做汉堡的时候，她在3楼都闻到香味了。
小窍门1步骤看着有点多，实际是很好做的，如果有现成的照烧汁，还能再简单些。2米饭一定要压实，否则容易散开，我现在想想，可以用无色的沙拉酱先把米饭拌一拌，让米饭有点粘性，可能会更好些。
鸡腿汉堡

文章插图
主料汉堡面包2个；鸡腿2个；面包糠适量；鸡蛋1个；
辅料生菜1根；洋葱适量；玉米淀粉适量；沙拉酱适量；
鸡腿汉堡的做法步骤1：准备食材。
2：将鸡腿的骨头剔除，皮去掉备用。
3：用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。
4：将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。
5：取一块腌好的鸡腿肉，表面匀均的拍上一层玉米淀粉。
6：匀均的蘸一层鸡蛋液。
7：表面再匀均蘸一层面包糠。
8：锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候，即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。
9：将汉堡面包胚从中间切开，放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。
10：将炸好的鸡腿肉放在面包上。
【照烧鸡肉汉堡家常做法,十种做法】11：将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上，再挤上适量的沙拉酱，然后将上层面包片盖上即可。
小窍门1、炸制鸡腿肉的时候，一定要用小火。2、可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。
鸡肉汉堡

文章插图
主料高粉210克；低粉50克；鸡胸肉一块；西红柿一个；圆生菜1片；奶酪片1片；
辅料鸡蛋1个；牛奶80克；植物油适量；沙拉酱适量；
配料黄油20克
白糖40克
酵母5克
盐3克
芝麻少许
料酒半勺
蒜1瓣

照烧鸡肉汉堡家常做法,十种做法

秒懂生活扩展阅读