自酿甜酒家常做法,十种做法( 三 ) _下午茶

3：煮好的米饭盛出到容器中，容器内保证没有一滴水，不然酒酿会长百花毛有细菌的，待米饭冷却到40度，就是不烫手的温度倒入安琪酒酿发酵粉
4：倒入发酵粉后搅拌均匀
5：中间挖一个洞，压平，盖上盖子，28度以上静置3天，或者放入酒酿机中24小时。我夏天一般都是自然发酵的。
6：发酵2-3天有酒香有汤汁了就算成功了，然后倒入凉开水放入冰箱冷藏食用，如果想要更多汤汁，倒入凉开水后继续发酵5个小时。
甜酒酿

文章插图
主料糯米350g；凉开水170g；
辅料甜酒曲1小袋；
调料白砂糖1勺
甜酒酿的做法步骤1：糯米350g，用水浸泡4-6小时。
2：大火隔水蒸熟。（约20分钟）。
3：蒸好的糯米晾凉。
4：甜酒曲加少许凉开水化开。（不能用太烫的水，菌种会失效。）
5：将甜酒曲倒入糯米中。
6：再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀。（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水。）
7：装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。
8：放入酸奶机或面包机中，启动酒酿程序（约36小时）。
9：甜甜的酒酿就做好了。
10：传统美食，甜酒酿，美美的滋味～
自制甜酒酿糯米酒曲

文章插图
主料酒曲2克；
辅料冷开水适量；
甜酒酿糯米酒曲的做法步骤1：糯米浸8小时
2：放锅中25分钟
3：等米冷到30度，倒入酒曲拌匀
4：放入酸奶机36小时好
5：酒酿有活血，安眠的作用
小窍门米要糯米
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自酿甜酒家常做法,十种做法( 三 )

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