梅花家常做法,怎样做最好吃 _下午茶

梅花馒头

文章插图
主料普通面粉500克；温水260克；酵母5克；
辅料可可粉小半勺；红曲粉适量；
梅花馒头的做法步骤1：用5克酵母和260克温水兑开。
2：加入到500克面粉里。
3：和成光滑面团、盖紧醒发30分钟。（只需要30）
4：30分钟后取出50克面团，加入小半勺可可粉，揉成可可面团。
5：同样分割出50克面团，用筷子粘一点点红曲粉进去揉成红色面团。
6：和好的红曲粉面团。
7：和好的可可面团。
8：取出白面团揉成长柱形，用刀切成相等份。
9：搓成圆形。
10：先取出少量可可面团，搓成条切成细粒。
11：再搓成细线条。
12：将可可细线条放在馒头坯子上面，造型好。如图
13：将红曲粉面团擀成片，用自己喜欢的模具，压出花朵。
14：放在馒头坯子上面，造型成梅花模样完成。
15：将所有造型好馒头坯子排放入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至两倍大。
16：上锅入水烧开，将发酵好的馒头生坯子放入锅，用大火隔水蒸15分钟关火。先别打开盖子，等虚焖5分钟过后在打开锅盖。以防馒头塌陷。
17：成品出锅。
小窍门1、图片中的黄色花朵是之前做香菇包子剩下的10克南瓜面团来的。2、红曲粉不能放多，否则颜色过深影响美感。第一次醒发面团只需要30分钟就可以，关键是在第二次发酵，必须发到两倍大。3、做花朵剩下的两色面团，刚好做成两个不同颜色的馒头坯子。
梅花蒸饺

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主料面粉适量；猪肉馅适量；鸡蛋适量；
辅料盐适量；生抽适量；鸡精适量；香油适量；胡椒粉适量；葱花适量；姜末适量；
梅花蒸饺的做法步骤1：面粉加温水和成面团，猪肉馅加入配料搅拌均匀，鸡蛋炒熟剁碎。
2：把面团擀成饺子皮包入肉馅。
3：均分五点向中间捏在一起。
4：把相邻的两边再粘结。
5：在每片花瓣剪上两刀，就形成牡丹花瓣了。
6：把熟鸡蛋做点缀，上锅蒸10分钟既可。
梅花烤肉

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主料猪肉适量；
辅料极美滋复合调味料适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；
梅花烤肉的做法步骤1：取出，撒上孜然粉，喜欢辣的再撒上辣椒粉。完成！
2：选用猪梅花肉或夹心肉，洗净，切成1厘米厚的片。一定要选用这样的肉肉，以精肉为主中间交织着少许肥肉，不柴不腻。老话不是说了嘛，要吃肉肥中瘦。瞧，肉肉的纹理很美吧。
3：用复合调味料拌匀腌制。当然，用日常的各种调味品调配腌制也是可以的。推荐使用魹油。我一般晚上入睡前腌上，放入冰箱，第二天一早使用。如果当天吃，也尽量加长腌制时间，使其入味。
4：将已腌制入味的肉肉铺排在烤盘上，入烤箱，200度，上下火，烤制15分钟。
5：烤制中……
梅花酥

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油皮普通面粉140g
猪油40g
白糖25g
粉色食用色素少许
水65g
酥皮低筋面粉100g
猪油50g
调料红豆沙馅适量
白芝麻少许
鸡蛋液适量
椰蓉适量
梅花酥的做法步骤1：粉色水油皮、酥皮和好，盖保鲜膜放置半小时。
2：红豆沙馅备好。
3：各分成12份。
4：油皮用手压扁包入酥皮。
5：擀成长舌状。
6：卷起，盖保鲜放置20分钟。
7：再次擀成长舌状，卷起盖保鲜膜放20分钟。
8：中间压下擀圆，包馅。
9：切5下，均成5份。
10：全部切好。
11：捏出花型，用刀压出花瓣。
12：放入烤盘，刷全蛋液，花心放椰蓉，点白芝麻。
13：180℃烤25~30分钟，后期可用锡纸盖上防止上色太深。
14：烤好。
15：成品的。
16：成品。
梅花慕斯

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主料淡奶油150g；草莓150g；牛奶100g；
辅料糖20g；鱼胶片2片；梅花适量；
梅花慕斯的做法步骤1：准备食材，鱼胶片用凉开水泡软。
2：草莓洗净去蒂，入料理机打成泥之后过筛去除颗粒。

梅花家常做法,怎样做最好吃

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