南瓜元宝馒头正宗做法,十种做法( 二 ) _主食

9：再把小剂子反复揉搓成圆形的面团。
10：放盖帘上再醒发十分钟。
11：面团变大、变轻就可以下锅了。
12：锅中倒水，放入馒头大火蒸15分钟。
13：关火后焖2分钟再打开锅盖。
14：南瓜馒头喧腾蓬松、香甜美味，不就菜也能吃一个。
南瓜馒头

文章插图
主料面粉300克；南瓜200克；水适量；
辅料白糖2克；酵母适量；
南瓜馒头的做法步骤1：将南瓜去皮切碎放入蒸锅或者微波炉蒸熟，加两勺白糖搅拌成泥状，放凉待用。
2：另去一百克面粉一会揉成面皮，凉水中糖、酵母和刚才的面粉揉成团
3：南瓜泥加入适量酵母加200克面粉揉成团，一会用做馅。将揉好的面团用保鲜膜包好，放置一个钟。
4：将发酵好的面团再次揉搓挤出面团里边的空气，然后搓成小揪子。将馅用白面皮包好，搓圆
5：搓圆后再压成饼状。小刀划上四刀，注意中间不要断开。然后扭成十字蝴蝶花状，扭得不好看见笑了！放蒸锅静置25分钟，然后大火蒸十五分钟。
6：停火后别急着掀锅盖，闷五分钟再开锅。这是最后蒸好的！
7：第一回尝试自我感觉过得去
8：特写，完了就吃它！不错感觉比街上包子店的好吃！
南瓜馒头

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主料南瓜180克；面粉500克；
辅料泡打粉1克；酵母3克；水200克；
南瓜馒头的做法步骤1：南瓜去掉皮，切块。
2：放蒸锅中蒸19分钟。
3：蒸熟的南瓜取出。
4：用勺子压成泥。
5：配料：泡打粉和酵母。
6：称量好的面粉放入面包桶中。
7：将泡打粉加入面粉中，将南瓜泥倒入，酵母和水混合后倒入，启动搅拌面团程序，揉成光滑柔软的面团，饧发30分钟。
8：这是饧好的面团。
9：面团移到面板上，揉搓排气后分成大小均匀的九等份。
10：我是用刀切的，边上不平整的，我揉成了圆形。盖上湿布饧发30分钟左右。
11：开火，锅内烧开水，将馒头坯放入锅中蒸熟即可，中火20分钟。
12：成品。
小窍门蒸熟的南瓜含有一定的水分，所以和面时加水要注意用量，面粉的吸水性不同，根据自家的面粉添加水量。馒头的面坯要硬一些，所以不要加过多的水，否则不好成型。
元宝馒头

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主料面粉300g；玉米面粉150g；
辅料酵母3g；白糖20g(可加可不加)；温水(40度以下)适量；
元宝馒头的做法步骤1：面粉和玉米面粉加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大。
2：揉成光滑面团。
3：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
4：取一个面团搓圆搓条擀长，稍厚一点，如图所示。
5：卷到差不多这样切断，如图所示。
6：全部卷起。
7：左右往下捏。
8：整理一下，就成一个元宝了。
9：已捏好的元宝馒头胚。
10：冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。
11：已蒸好。
12：成品图。
13：金灿灿，美。
14：颜值不错。
金元宝馒头

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主料南瓜400g；面粉500g；
辅料酵母粉5g；
金元宝馒头的做法步骤1：首先我们来准备做这款“元宝馒头”需要用到的食材：南瓜、面粉和酵母粉。大家都知道金元宝是金黄色的，自己家吃的，不考虑色素，只吃纯天然食材。南瓜的金黄色和金元宝配一脸，选用足够成熟的老南瓜，口感甘甜软糯。
2：绿色的南瓜适合炒菜，做馒头用的南瓜最好选用金黄色的老南瓜，因为老南瓜经过高温蒸熟之后口感甘甜粉糯，质地很容易和面粉融合。将南瓜用水冲洗干净后掏去内芯饱满的南瓜籽，再用刀将南瓜皮削干净后切薄片装盘，南瓜片切的越薄越容易蒸熟。蒸锅加入适量清水后将南瓜上屉大火蒸15分钟。
3：因为南瓜皮切的很薄，很容易就蒸熟了，用筷子扎一下，南瓜轻易就稀释软烂了，将南瓜连盘取出放到床边温度低的地方晾凉，温度太高会破坏酵母粉中的成分，所以南瓜太烫的时候先别着急发面。
4：南瓜微温的时候倒入面盆内用勺子轻轻碾碎，不需要加一滴水，南瓜蒸熟后会稀释出自身的水分，在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉。

南瓜元宝馒头正宗做法,十种做法( 二 )

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