酸汤肉丸砂锅怎么做最好吃,酸汤肉丸砂锅十种好吃的做法( 二 ) _下饭菜

鲜汤砂锅的做法步骤1：材料洗净备用。
2：砂锅中加水，浓汤宝烧开，放入金针菇，豆腐，羊肉，煮开后加入裙带菜，关火，放入香菜即可。
3：一定最后放入裙带菜，要不就碎了，别问我怎么知道的。
4：放入香菜，如果喜欢香油的可以少点点香油。
肉丸什锦砂锅

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主料猪肉馅适量；荸荠适量；猪皮适量；海带结适量；鹌鹑蛋适量；娃娃菜适量；金针菇适量；粉丝适量；老豆腐适量；
辅料料酒适量；盐适量；生姜适量；葱花适量；胡椒粉适量；
肉丸什锦砂锅的做法步骤1：老豆腐洗净，切成厚约1CM的片。
2：放入锅中煎至两面金黄。
3：斜刀切成小块备用。
4：猪肉馅中加入料酒，葱花，胡椒粉搅打至上劲，有弹性。
5：荸荠去皮，洗净，切碎。
6：将荸荠碎加入到肉馅中，加盐搅拌均匀。
7：鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净。
8：其他的配菜分别洗净，娃娃菜掰成大片；金针菇撕开；猪皮，海带洗净备用。
9：取适量的肉馅，用左右手来回摔打几下，再揉圆。
10：砂锅中加入约三分之二的水，烧开后，加入姜片，料酒，火力稍微调小，放入肉丸。
11：煮至肉丸浮起，撇去泡沫。
12：加入海带结，煎豆腐，鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。
13：加入金针菇，娃娃菜和粉丝，煮开，关火。
14：加入盐调味，搅拌均匀。
砂锅肉

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主料五花肉适量；
辅料葱姜适量；白菜适量；
配料炖肉料包适量
花雕酒适量
冰糖适量
砂锅肉的做法步骤1：砂锅铺白菜葱姜片
2：炖肉料组合
3：肉先煮10分钟去末，切方块
4：花雕酒
5：把肉放好，到花雕酒
6：小火一个半小时
7：把肉进蒸锅
8：蒸45分钟
9：砂锅里的汤勾芡
10：出锅浇汁，可以吃了
清汤砂锅丸子

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主料绿豆芽适量；平菇适量；午餐肉适量；粉条适量；青菜适量；鹌鹑蛋适量；香菇3朵；豆腐适量；海带适量；猪肉馅200g；
辅料料酒1勺；胡椒粉适量；花椒一小撮；蚝油1勺；生抽1勺；盐适量；鸡精少许；姜适量；
清汤砂锅丸子的做法步骤1：花椒中倒入少许开水浸泡半小时，过滤出花椒留花椒水备用，猪肉馅准备好。
2：肉馅里加入料酒、生抽、蚝油、少许盐、少许胡椒粉、分次加入花椒水一直搅打至肉馅粘稠上劲。
3：香茹切碎。
4：香茹倒入肉馅中搅拌均匀，加入少许植物油搅匀备用。
5：平菇洗净撕小片、粉条泡软、海带洗净泡发切丝、午餐肉、豆腐切小块、绿豆芽、青菜洗净。鹌鹑蛋煮熟去皮。
6：砂锅中倒入开水，放入适量姜片煮开转小火。
7：左手掌心握适量肉馅，从虎口处挤出肉丸，右手用勺子刮起放入开水锅中。（水保持微开）每做一个勺子沾一下水，就不会粘了。
8：依次挤入所有丸子，煮至熟透。撇去表面浮末。
9：先加入耐煮的食材如海带、粉条、豆腐等。
10：再加入豆芽等食材。
11：最后加入青菜，煮开后加盐、胡椒粉、鸡精调味。
12：关火洒香菜碎即可。
小窍门食材可根据自己喜好随意调节。喜欢口味重的朋友出锅加油泼辣子和醋即可。
砂锅丸子面

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主料手工面适量；
辅料丸子适量；青菜适量；金针菇适量；香菇适量；
配料浓缩鸡汁适量
浓缩高汤一支
砂锅丸子面的做法步骤1：准备主辅料
2：砂锅先煮上水过下面条，面条中面粉含量太多，用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅
3：水开锅后下入手工面煮至半熟，可加适量盐入味，砂锅下入面条时要注意搅拌防止粘锅
4：煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡
5：在次加水煮开
6：水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀，要是有高汤可直接用高汤当汤底更好
7：高汤煮开后先加入丸子和香菇
8：丸子要煮至变大
9：丸子煮熟后加入面条和金针菇
10：最后加入适量青菜
11：所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味，我用的汤底是大骨味的，最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可

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