冰糖烩肘子做法大全,冰糖烩肘子的10种做法 _下午茶

扒肘子

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主料猪前肘2斤；
辅料盐150克；葱适量；姜适量；大料适量；酱油150克；冰糖100克；老抽150克；料酒适量；
扒肘子的做法步骤1：前肘子一个，火燎去毛，之后凉水浸泡刮去杂质
2：凉水入锅烧开，撇去肉末和多余油脂，之后放入葱姜大料酱油老抽冰糖料酒闷煮45分钟
3：煮好的肘子，软烂可口
4：去掉骨棒，肘子皮朝下放入碗中
5：之后放入少许的煮肘子的汤汁，少许盐葱花入锅继续蒸半小时
6：倒掉蒸肘子的汤汁留用，倒扣盘子里
7：汤汁入锅大火勾芡
8：放少许香菜，倒入芡汁
酱肘子

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主料肘子1个；
辅料八角2个；草果1个；花椒2勺；葱姜适量；干红辣椒3个；桂皮1块；香叶2片；
调料生抽20ml
六必居黄酱半袋
料酒50ml
白糖30g
酱肘子的做法步骤1：肘子洗净用厨房用纸吸干表皮水分，以免一会儿煎制时油溅出来，六必居黄酱和所有香料及葱姜准备。
2：锅中放油，撒白糖，炒糖色。
3：出气泡即可。
4：放入肘子，小火上色。
5：高压锅中放入上色的肘子，放入调料盒及葱姜，我还放了一个大肠，倒入黄酱生抽料酒和白糖拌匀，大火烧开，高压锅上汽后，小火焖制两个小时。
6：起锅盛出。
冰糖桔子

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主料砂糖桔6个；冰糖20g；
辅料枸杞适量；
冰糖桔子的做法步骤1：准备材料；
2：砂糖桔剥开，掰成瓣，去掉桔子上的筋络；
3：砂锅中加入适量的水，冷水加入冰糖和桔子，大火煮开后改小火煮5分钟；
4：加入枸杞，小火煮3-5分钟；
5：关火焖几分钟即可~
6：冬春推荐趁热吃，夏天冰镇后吃也是爽歪歪~
小窍门1、桔子不一定要用砂糖桔，只是冰糖的用量会不一样，依据个人口味适量添加，热饮的话建议用甜一些的桔子；2、水开后就改小伙煮，时间也不宜过长，砂糖桔本身就很嫩，时间长或者火太大都会煮化掉~
冰糖橘子

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主料橘子2个；
辅料冰糖适量；
冰糖橘子的做法步骤1：橘子去皮
2：剥开肉
3：放入冰糖
4：小火煮二十分钟即可
5：成品
肘子

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主料肘子一个；
辅料花椒适量；香叶适量；草果1个；桂皮适量；八角适量；冰糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；
调料淀粉水适量
葱花适量
肘子的做法步骤1：预备材料，清洗干净。
2：焯水，下料酒，去腥。
3：捞起，沥干水，干锅，煎一下皮。
4：煎至起泡泡，焖煮就不会容易煮烂。
5：下冰糖，炒糖色。
6：预备配料，加入一齐煮。
7：炒出香味，加入开水，加点生抽和老抽，调味调色。
8：加入肘子焖煮，大火烧开，转中火炖煮约2小时。
9：中途不停翻转，让各部位都能入味。
10：用筷子戳一下，容易戳入，就可以了。
11：撒上葱花，用淀粉水调汤汁，淋上。
12：就成了。
蒸肘子

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主料生姜一块；肘子一个；料酒适量；
辅料甜面酱适量；盐适量；桂皮一块；
蒸肘子的做法步骤1：肘子洗净泡水半小时
2：加料酒生姜桂皮煮四十五分钟
3：把肘子切成一小块一小块
4：甜面酱炒一下，然后再切好的肘子上抹上盐料酒以及炒好的甜面酱。大火蒸一小时
小窍门不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸，最后成品不会很油腻

冰糖烩肘子做法大全,冰糖烩肘子的10种做法

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