冰糖香菇猪蹄家常做法,冰糖香菇猪蹄怎样做最好吃 _下午茶

香菇焖猪蹄

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主料猪蹄1000克；香菇50克；
辅料红枣20克；京葱50克；姜20克；花椒15粒；李锦记秘制红烧汁30克；老抽10克；料酒20克；冰糖20克；盐4克；水450克；
香菇焖猪蹄的做法步骤1：猪蹄洗好剁块。
2：备好香菇和红枣，香菇用清水泡开。
3：切好姜片，葱片，花椒15粒。
4：锅中加入姜葱二三片，加入花椒粒。煮开。
5：加入猪蹄大火煮5分钟后捞出去细毛，温水冲洗干净。
6：放入铁釜内胆中，加入姜葱、香菇、红枣。
7：加入冰糖和酱油、料酒。
8：加入清水。大约450克水。我加了400克，焖了1小时，剩下的汤汁不多。水量可以沫面。
9：通电，按烹饪，蒸煮。时间为1.10小时。
10：时间到美味即成。撒些香菜或蒜叶末。
11：味道刚刚好啊，甜度还是咸度都合了家人口味。
小窍门1、猪蹄在姜葱水中加入花椒，可以去腥提味。2、喜欢五香之类的可以放些八角香味。3、香菇可换为其他蔬菜食材。
【冰糖猪蹄】

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主料猪蹄900克(两个)；冰糖60克(1块)；
辅料料酒3勺；生抽2勺；老抽0.5勺；葱2棵；姜3个；蒜4个；八角2个；桂皮5克；香叶2个；草果1个；干山楂片5个；干红辣椒2个；花椒10克；
冰糖猪蹄的做法步骤1：原料图
2：一大锅水加花椒和2片姜烧滚，倒入洗净的猪蹄
3：加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3～5分钟)
4：捞出猪蹄立即浸入冰水，洗净备用
5：锅烧热倒油，下冰糖
6：熬至琥珀色
7：倒入猪蹄，大火翻炒至均匀裹上糖色
8：喷入料酒，翻炒
9：加入生抽，持续大火炒香
10：根据上色情况，加入适量老抽
11：冲入热水
12：加入葱、姜、蒜等所有香料
13：大火滚开，盖盖转小火慢炖50分钟
14：喜欢Q弾口感，时间可缩短
15：收完汁的样子(不要太好吃哦！)
16：Q软弾牙，甜中带辣，管你什么口味，南北通杀！
17：来一块?
冰糖马蹄糕

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主料马蹄粉100g；马蹄3个；冰糖150g；
辅料水500g；
冰糖马蹄糕的做法步骤1：做马蹄糕完全没有难度，零基础也能做，首先准备好材料。
2：用一半的水将冰糖煮融化，有朋友问可以用其他糖吗？答案是可以的，只是做出来的色泽和味道有点区别，用冰糖做出来的马蹄糕比较剔透，爱吃甜的朋友和适量加糖。
3：用一半的水融化马蹄粉，最好将面糊过筛，可以隔去杂质和使更加细腻。
4：冰糖融化后放入马蹄略煮。
5：煮至水开后加入3/1的马蹄粉浆，搅拌，使产生粘性，注意不要有疙瘩。
6：然后将熟粉浆倒入到生粉浆里，搅拌均匀，注意不要有疙瘩。
7：将面糊倒入模具，大火烧开水，放入锅中，转中大火，蒸30分钟，模具越大蒸的时间越长。
8：刚蒸熟的马蹄糕还不能食用，需要彻底晾凉。
9：晾凉后的马蹄糕会变得剔透，热吃冷吃都行。
花生香菇焖猪蹄

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主料猪蹄1只；香菇适量；花生适量；
辅料盐适量；姜片适量；生抽3汤匙；老抽半汤匙；
花生香菇焖猪蹄的做法步骤1：香菇洗净用温水泡发。
2：猪蹄买的时候就切小块了的，用清水洗净。
3：焯水。
4：水开马上关火，洗去浮末。
5：洗干净的猪蹄。
6：花生用温水泡去涩水。捞出沥干备着。
7：把泡好的香菇切小块。再切几片姜。
8：锅内少许油，把姜片热出香味。
9：倒入猪蹄，炒匀。
10：一汤匙生抽和半汤匙老抽，倒入。
11：翻炒至上色。
12：出锅备着。
13：高压锅煮水。把泡香菇的水一起倒入。
14：锅底留少许油，把香菇翻炒几下，加点儿酱油。
15：水开后把猪蹄倒入高压锅内。
16：再把炒好的香菇一起加入。
17：加入花生后再加点儿水，没过这些材料。再加二汤匙生抽。
18：盖上盖子，焖煮至出气后再继续40分钟。喜欢再硬点的可以30分钟。
19：等待气走完时才能开盖，按口味调入适量盐，大火稍收汁至汤稠即可。
花菇猪蹄汤

冰糖香菇猪蹄家常做法,冰糖香菇猪蹄怎样做最好吃

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