冰糖烩肘子做法大全,冰糖烩肘子的10种做法( 三 ) _下午茶

6：起铁锅，放入适量花生油，然后加入冰糖，小火慢慢让冰糖融化；
7：然后加入辅料，生姜，大葱，辣椒，审批，桂皮，香叶，白芷，大火爆香；
8：加入红烧酱油
9：加入所有的高汤
10：转入汤煲，大火猛炖30分钟，大火猛炖一是为了加快汤汁浓稠，二是为了快点吃饭，都已经3个半小时了，饿都饿死了~~~~口水····我的肘子啊；但是期间给肘子翻个个，另外好好照看好肘子，因为咱没竹笼，肘子皮现在特别软，最容易沾到锅底就会糊，不过不要紧，仔细点问题不大
11：小肘肘快快睡，爸爸给你搓背背··
12：汤汁剩下1/4-1/5的之后，把肘子捞出，放到铁锅中，去掉所有辅料，然后再把汤汁也倒入铁锅中；
13：待肘子成功上好色之后，捞出肘子，切好刀花，装盘；剩下的汤汁，再稍微收一下，让汤汁颜色更深一点，更稠一点，最后浇在装盘好的肘子上；这样美味的冰糖肘子就成功出炉了，肉细而不腻，绵软入口，滑香，情人的感觉哦~~~~
14：出锅，来个成品图，看封面–出锅装盘也是一门艺术，肘子皮面朝上，切好刀花，随意把汤汁浇在上面······这里大任用了做菊花似的盘子，目的是为了让汤汁浇在底部成菊花似的艺术感，是不是比平盘更诱人啊；其实我还放了我西餐的刀叉和勺，刀子为了剔骨，叉子为了取肉，勺子为了浇汤，这里没拍照，其实效果更好看~！~
15：皮皮
【冰糖烩肘子做法大全,冰糖烩肘子的10种做法】16：肉骨
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冰糖烩肘子做法大全,冰糖烩肘子的10种做法( 三 )

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