家常菜之茄子炒肉正宗做法,制作方法与配料 _冬季食谱

家常炒茄子

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主料茄子适量；
辅料姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；
调料盐适量
油适量
鸡精适量
家常炒茄子的做法步骤1：茄子洗净切好，放入水中浸泡一下。
2：切好辣椒，姜蒜末。
3：锅里热油爆香蒜姜末，辣椒，放进沥干水分的茄子大火翻炒均匀，炒一分钟左右转小火焖2分钟，炒熟后加入盐，鸡精炒匀即可。
家常茄子

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主料茄子3条；
辅料油10克；鸡精0.4勺；老抽0.5勺；生抽0.5勺；白糖4勺；
家常茄子的做法步骤1：茄子洗净，切块准备
2：锅加热，放适量油，放茄子翻炒
3：加适量生抽
4：加适量老抽
5：加适量白糖
6：加适量水
7：盖上锅盖大火烧，烧开至小火，如果喜欢嫩一点的烧的时间长点
8：完成
家常炒茄子

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主料圆茄子适量；
辅料西红柿适量；青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
配料糯米醋适量
生抽适量
盐适量
家常炒茄子的做法步骤1：备料
2：茄子切厚度适中的片
3：再切成条状
4：全部切好后需将茄子漂水，茄子很容易氧化
5：青椒西红柿切好备用
6：葱姜蒜切好备用，茄子微寒性，需少许生姜综合一下
7：锅内少许油，放入葱姜翻炒淋少许醋和生抽
8：将漂水的茄子放入锅内翻炒
9：茄子炒片刻放入西红柿
10：待西红柿全部出汁后炒5分钟再放入青椒
11：继续翻炒片刻
12：最后放入蒜瓣，炒茄子一定要放大蒜才够味
13：适量盐出锅
14：拌面拌米饭都好吃
小窍门炒茄子最好用圆茄子
家常炒茄子丝

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主料圆茄子1个；肉10g；花椒面1g；味精1g；
辅料油1勺；盐1g；葱一段；
家常炒茄子丝的做法步骤1：把圆茄子去掉蒂，洗好，备用，肉切小块备用
2：茄子的氧化能力在茄子皮上，因此不要去皮，直接切成丝，切成筷子粗就可以了，太细的话，炒出来容易断
3：开火后，放入一勺油，当油热后，下入肉，煸炒
4：煸炒至变色后，放入葱花。花椒面
5：接着下入切丝，煸炒
6：切丝很快变软，圆茄子水分大，此时会出现一些水，随着继续翻炒，水分会消失一部分
7：放入盐，酱油
8：快速翻炒均匀
9：撒味精就可以出锅了
家常炒茄子

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主料茄子2根；
辅料蒜末适量；
配料豆瓣酱适量
盐适量
味精适量
酱油适量
花生油适量
糖适量
家常炒茄子的做法步骤1：将茄子用手撕成条.
2：锅中倒油，下入豆瓣酱小火炒香，再下入蒜末炒香.
3：茄子倒入锅中翻炒均匀.
4：加适量酱油、盐、糖炒熟，加适量味精，即可出锅。
家常茄子

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主料茄子一颗；生姜适量；红辣椒适量；
辅料食用油适量；盐适量；鸡精适量；
家常茄子的做法步骤1：生姜辣椒洗净切好
2：茄子洗好切块
3：锅中放油烧热放生姜辣椒爆香
4：放入茄子翻炒变色加盐，老抽酱油继续翻炒至茄子变软加鸡精调味即可。
小窍门食用油放多一些，茄子比较吸油。
家常茄子

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主料紫皮茄子3条；
辅料辣椒3个；
配料蒜末适量
豆瓣酱1勺
酱油1勺
醋1勺
家常茄子的做法步骤1：将茄子河青椒洗净，选择淡紫色的茄子，深紫色的茄子皮太硬，口感差！
2：一条茄子切成两半，在纵向破开。斜向划刀口，但不切断，呈菱形格纹，煎时更易软烂入味。
3：蒜切末
4：青椒切和茄子等长的条状。
5：锅加热，冒烟时不放油将茄子倒进去，摊开干锅煎，煎至两面起焦皮，注意用小火。不然就糊了。
6：将茄子捞出，锅里放油烧开，在将茄子放进去爆炒，加入蒜末，酱油，豆瓣酱。

家常菜之茄子炒肉正宗做法,制作方法与配料

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