巧克力可可雪花酥十大做法大全,怎样做最好吃( 二 ) _下午茶

20：完全凉透的巧克力奶油酱淋在可可卷上面，让其自然流下来，流到保鲜膜上的酱随后可收集起来，放进冰箱里冷藏，可保存一周左右，可做其它食物使用
21：淋好面的蛋糕卷就不要再用油纸包裹了，否则淋面会被破坏
22：因为不能用手扶着，所以切块时也要格外小心
小窍门因为用内卷法，所以没有铺油纸，直接将蛋糕糊铺在不粘烤盘上了；淡奶油里外都用，因为有时间差，所以要分次打发；表面抹淡奶油，可以使蛋糕卷表面光滑，而且利于巧克力酱的附着；转移抹好面的蛋糕卷时，用两个刮板配合更便于操作；巧克力奶油酱一定要凉透再使用，否则会将表面的淡奶油抹面溶化；切时一定要格外小心，因为不能用手扶着，所以很考验刀子和刀功，在这方面我还真是有待提高啊。
巧克力可可酥香曲奇

文章插图
主料低粉95克；鸡蛋40克；细砂糖50克；
辅料无盐黄油65克；可可粉5克；
巧克力可可酥香曲奇的做法步骤1：黄油室温融化（刮刀或者手指很轻松的就能压下去）细砂糖50克倒入。
2：搅拌到黄油和细砂糖均匀混合。
3：鸡蛋液倒入三分之一进去。
4：每次要搅打到融合。没有水油分离哦。
5：低粉和可可粉一起筛入。
6：刮刀搅拌到没有干粉颗粒。
7：装入裱花袋，（到后面时我会用刮板往里推，这样不会浪费材料）
8：拧出的小曲奇。
9：预热好后， 180度，10-12分钟。期间时不时留意一下饼干上色程度。晾凉后就可以享用了。
小窍门只要有两点：1、拧好的曲奇，在烤箱预热的时候，放冰箱先冷冻一下。预热好直接放烤箱里烤，这样不容易消除纹理， 2、黄油不要打发，只要打到发白和蛋液混合羽毛状。
可可巧克力豆华夫饼

文章插图
主料高粉70g；玉米淀粉15g；可可粉15g；
辅料白糖40g；鸡蛋1只；黄油20g；牛奶100ml；
调料泡打粉5g
食盐1g
可可巧克力豆华夫饼的做法步骤1：鸡蛋加牛奶打散打匀，加入白砂糖。
2：将高粉，玉米淀粉，泡打粉和可可粉混合过筛进蛋液里面。
3：用打蛋器划Z，将粉与蛋液混合均匀。
4：调成顺滑无颗粒的面糊。
5：倒入融化的黄油。
6：划Z字手法再次将面糊搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。搅拌均匀腌制的面糊呈顺滑的流动。
7：最好将面糊过筛，做出来的华夫饼口感更细腻。
8：倒入巧克力豆切拌匀，静置十分钟以上。
9：预热华夫饼机，刷一层薄薄的黄油。
10：将面糊倒入模具中，面糊要倒满。
11：快速的盖上盖子，将华夫饼机倒过来转一圈，让面糊能均匀的布满模具。
12：旋转按钮至最大烤五六分钟左右即可打开。
13：如果还有湿的部分就盖上盖子再烤一两分钟就可出炉。
14：外焦里嫩，里面的巧克力融化后有爆浆的感觉。
15：此配方正好做两盘。
巧克力可可面包

文章插图
主料高筋面粉400克；低筋面粉100克；糖80克；鸡蛋100克；牛奶200克；老面团100克；奶油60克；
辅料盐8克；鲜奶油20克；干酵母8克；
巧克力可可面包的做法步骤1：将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2：室温30℃基本发酵40分钟。
3：分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
4：将面团杆开放入巧克力。
5：将面团卷成圆柱形。
6：接成圆圈形.
7：将面团沾上巧克力酥菠萝。
8：放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。
9：以上火200℃下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。
腰果VS可可松露巧克力

文章插图
主料黑巧克力200g；奶油120g；黄油40g；
辅料腰果适量；可可粉适量；
配料白砂糖适量
松露巧克力的做法步骤1：准备材料
2：将黄油奶油和糖一同放入锅里小火煮开
3：关火倒入巧克力
4：搅拌成均匀的巧克力酱放入冰箱冷藏至凝固
5：拿出凝固的巧克力切成均匀的块状
6：均匀裹上腰果粒搓揉即可完成腰果松露
7：裹上可可粉既是可可松露

巧克力可可雪花酥十大做法大全,怎样做最好吃( 二 )

秒懂生活扩展阅读