巧克力雪月饼怎么做好吃,10种好吃的做法 _下午茶

巧克力饼干

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主料黄油55克；鸡蛋半个；黑巧克力90克；砂糖40克；黑糖50克；低粉115克；泡打粉1克；盐1克；
辅料香草精1／4匙；
巧克力饼干的做法步骤1：黄油软化，加入砂糖和黑糖，盐拌匀打发。
2：打发到微微发白。
3：加入全蛋液拌匀。
【巧克力雪月饼怎么做好吃,10种好吃的做法】4：加入香草精。
5：加入过筛的低粉和泡打粉拌匀。
6：加入切碎的黑巧克力拌匀。
7：用沾水的勺子将面糊压成比较大的圆饼，稍微有点厚度。
8：烤箱170度，烤10分钟左右。
小窍门如果用耐高温的巧克力豆就不用切碎。
巧克力乳酪月饼

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巧克力皮巧克力150g
可可粉5g
花生油60g
低筋粉200g
奶酪馅奶酪芝士50g
低筋面粉35g
黄油20g
砂糖30g
牛奶90g
蛋黄2个
巧克力乳酪月饼的做法步骤1：先准备好奶酪馅材料，然后制作奶酪馅
2：黄油和奶酪隔水加热至融化，搅拌均匀至无颗粒
3：蛋黄加细砂糖搅拌至变白
4：筛入低筋面粉搅拌均匀
5：牛奶加热至沸腾，慢慢倒入蛋黄糊中，快速搅拌至无颗粒
6：倒入小锅中翻炒至变成面团
7：将面团趁热倒入奶酪中
8：待完全冷却后将用刮刀将芝士馅揉均匀，使黄油完全吸收均匀才好成团
9：准备巧克力皮材料，制作巧克力皮
10：将巧克力酱与花生油混合均匀
11：加入过筛的可可粉与低筋粉
12：拌匀成团即可，将巧克力皮分成20g一份，分好后用保鲜膜及时盖?。乐蛊け涓杀溆?
13：先把25g的巧克力皮压扁，放进模具中按扁
14：再把馅放在中间按边，最后放入15克巧克力皮，把边边按压收好，以免露馅，包好后，放入月饼模具按压即可
15：把压好的月饼放到烤盘上，放入预热好的烤箱，中层上下火165度，烘烤15分钟即可
16：热乎乎的巧克力乳酪月饼出炉了，芝士馅浓郁，十分好吃
小窍门1、一定先做芝士馅，等冷却揉匀后再制作巧克力皮。因为巧克力皮容易变干，包馅儿时容易裂开，所以也要加盖保鲜膜防止皮干了不好包2、刚出炉的表皮口感略硬，冷却后将月饼封存一夜表皮回软后更有另一番滋味哦3、皮馅比例按照2:3包的，用的50g的模具，方子的量能做9个。当然喜欢吃馅儿也可以用经典的3:5来做，但量就需要自己换算了4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
巧克力椰蓉月饼

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馅料黄油25g
糖25g
鸡蛋25g
饼皮低筋面粉95g
巧克力酱80g
花生油29g
可可粉3g
配料椰蓉50g
牛奶18g
巧克力椰蓉月饼的做法步骤1：将黄油室温软化，加入糖，用打蛋器打均匀。
2：加入鸡蛋液，再搅拌均匀。
3：加入椰蓉拌匀
4：加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分
5：将花生油加入到巧克力酱中，搅拌均匀备用
6：可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用
7：将椰蓉馅分成六份备用
8：将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中，搅拌均匀
9：将巧克力面团也分成六份
10：取其中一份，放在手心按扁
11：包入椰蓉馅
12：收口向下
13：压入月饼模具中
14：不用手粉，轻松脱模
15：放入烤盘中火，烤箱预热上下火200度，送入预热好的烤箱15分钟左右即可
16：揉好即包，要么会有龟裂
17：不需要刷蛋液。
18：冷却后密封回油即可
19：这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包，因为我的椰蓉不够了，所以就将馅平均分了一下，用的63克模具，成品出来不错，本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚，那么可以增加椰蓉馅的量，按照皮和馅3:7或者4：6均可，看自己喜欢了。
巧克力凤梨月饼

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主料低粉190克；可可粉5克；好时巧克力酱160克；凤梨馅约730克；
辅料花生油58克；
巧克力凤梨月饼的做法步骤1：巧克力酱与花生油混合均匀。（花生油回油较快一些）
2：筛入可可粉和低粉的混合物。

巧克力雪月饼怎么做好吃,10种好吃的做法

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