泡泡糯米酥怎么做才好吃,泡泡糯米酥怎样做最好吃 _七夕

酥皮泡芙

文章插图
主料低粉60克；水100克；黄油40克；糖10克；鸡蛋2个；
辅料黄油50克；低粉60克；粗糖50克；
酥皮泡芙的做法步骤1：112克水加10克糖加黄油加热后放入低粉烫熟
2：放凉后加入鸡蛋液一起搅拌均匀后用打蛋器搅拌至顺滑
3：装入裱花袋垂直挤成圆形
4：黄油融化后放凉后，慢慢倒入一部分到60克面粉中，搓到一定程度(不能太湿)
5：此图片已经太湿了，可以抓成团就可以了。放入粗糖搅拌均匀后，用刀压成薄片
6：用刀压成薄片后放在前面挤成圆形的泡芙上
7：烤箱预热10分钟
8：上下火180°15——20分钟，烤好放凉在底部剪一下挤入奶油就可以了。
小窍门……
酥皮泡芙

文章插图
主料低筋面粉125克；牛奶125克；黄油90克；全蛋液115克；
辅料糖粉20克；盐1克；
酥皮泡芙的做法步骤1：准备好原材料。
2：40克黄油和20克糖粉加入一起。
3：筛入50克低筋面粉。
4：将黄油捏成颗粒状后，然后用刮刀混合揉成团。
5：搓成圆柱体状，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻15-20分钟。
6：牛奶倒入锅里，加入50克黄油和1克盐。
7：小火加热至沸腾后关火。
8：筛入75克低筋面粉。
9：一边小火加热，一边将加入的面粉拌匀，直到面粉全熟。
10：分次加入全蛋液，每次加入一点充分混合均匀后再加入再混合。
11：混合后泡芙糊用刮刀卷起，能拉出不易掉落的4公分高左右的倒三角，这时候面糊的干湿程度就合适了，全蛋液的多少要根据实际情况来添加。
12：酥皮材料从冰箱拿出，切成薄片。
13：将泡芙糊装入裱花袋，因为上面还要盖酥皮，所以我用的是圆形花嘴。
14：均匀挤在铺好油纸的烤盘上。
15：每个上面都盖上一片酥皮材料。
16：放入预热的烤箱中上层，上下火，210度。
17：烤15-20分钟左右，看到泡芙膨胀到足够大，定型后改为上下火，180度，烤15-20分钟至表面变黄为止。
18：泡芙烤好后根据自己的喜好加入奶油或者酸奶，也可以直接食用。
小窍门一、泡芙糊的制作首先面糊要全熟，这个过程中不同人做的时候丧失的水分不同，所以加入全蛋液的时候少许少许加入，一定要注意干湿程度，加到恰到好处为止，我准备的是三个鸡蛋的全蛋液，每个鸡蛋的全蛋液约50克，后面剩下35克，所以我材料里写的是115克，这个一定要根据实际情况来添加；二、烤的过程中一定不要开烤箱门，一定要在泡芙膨胀到足够稳定的时候降低温度将泡芙烤好。
酥皮泡芙

文章插图
酥皮低筋面粉100g
黄油80g
糖粉60g
泡芙牛奶适量
黄油170g
白砂糖2g
低筋面粉105g
鸡蛋3-4枚
酥皮泡芙的做法步骤1：先制作酥皮，将黄油软化，加入糖粉搅拌至顺滑，加入低筋面粉搅拌至没有干粉即可，根据你制作的泡芙大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏至刚刚变硬的状态，（不能太硬）。
2：开始制作泡芙，牛奶，黄油和糖混合，加热至沸腾，加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，无干粉，熄火。（开始预热烤箱）
3：将鸡蛋全部打入一个碗中，一个个的加入面糊中，每加入一次都要快速搅拌均匀，观察面糊的粘稠程度，用打蛋器提起呈倒三角状即可，装入裱花袋中，在烤盘上均匀的挤出，（铺油纸），将冷藏变硬的酥皮切成厚薄均匀的薄片（2mm）左右。在挤好的泡芙上盖上酥皮。放入预热好的烤箱中上层，200度上火，160度下火烤10分钟，转上火180度下火150度15分钟即可。
酥皮泡芙

文章插图
酥皮材料黄油80克
细砂糖30克
低筋粉105克
泡芙材料牛奶170克
黄油75克
鸡蛋3个
馅料淡奶油300克
纯咖啡粉5克
开水5克
巧克力酱50克
酥皮泡芙的做法步骤1：将做酥皮用的黄油80克和细砂糖55克隔水融化，搅拌至砂糖融化。
2：筛入低筋粉。
3：用刮刀拌匀成面团。刚开始面团比较软，搅拌一会就比较好操作了。
4：将面团装入保鲜袋，整理成圆柱形，放入冰鲜冷冻15分钟左右。
5：将做泡芙用的105克低筋粉过筛备用。

泡泡糯米酥怎么做才好吃,泡泡糯米酥怎样做最好吃

秒懂生活扩展阅读